Мясо морского гребешка промыть, половину подготовленного мяса гребешка отварить и соединить с сырым. Добавить репчатый лук и пропустить через мясорубку. После этого добавить соль, перец, яйца и перемешать. Полученную массу разделать на небольшие шарики. Фрикадельки отварить в небольшом количестве воды. Перебранную и хорошо промытую перловую крупу залить кипящей водой и варить на слабом огне в течение 40—60 мин. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить с жиром. В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении до готовности. За 15—20 мин до окончания варки добавить обжаренные коренья, лук, перец и соль по вкусу. При подаче в тарелку с супом положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.
Подробнее »
03.02.2021 - Русская рыбопромышленная компания расширяет свое присутствие на рынках Китая и Японии
Первая партия рыбной продукции весом в 600 тонн для японского рынка была законтрактована в январе нынешнего года. В 2022 году РРПК планирует экспортировать не менее 5 тысяч тонн в Азию. Кроме того, компания планирует расширять свое присутствие на российском рынке.
Компания будет поставлять в эти страны продукцию глубокой заморозки -- прежде всего, филе минтая. Первый контракт на поставку 700 тонн продукции в Китай был заключен в 2020 году. В этом году был подписан еще один контракт на поставку 1000 тонн, а сейчас готовится соглашение о дополнительной партии весом 2,5 тысячи тонн.
Внутренние поставки компании за 2020 год составили около 1000 тонн филе. В ближайшие два года их объем планируется увеличить до 5000 тонн.
По словам начальника управления стратегического развития, маркетинга и поддержки продаж РРПК Максима Клюшина, к концу 2021 года доля рыбы, направляемой на производство мороженного филе и сурими, превысит 50% от всего объема улова. Компания планирует начать производство сурими в 2021 году. Предполагаемые объемы производства: от 4 до 5 тысяч тонн в 2021 году и 20 тысяч тонн в 2022 году. Сурими будет производиться на базе новых супертраулеров, всего флот РРПК пополнит 11 таких судов.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов