Тунца очистить от костей, вылить масло, обсушить, протереть до образования однородной массы. Развести это пюре вином и размоченным желатином, прибавить мускатный орех в порошке. Форма, которая будет заполнена муссом, предварительно подготовить, сделав из желе 'рубашку'. Пюре из тунца смешать со взбитыми сливками, затем заполнить им форму и охладить. Форму с готовым муссом погрузить на 1-2 мин в горячую воду и выложить на блюдо.
Подробнее »
06.08.2021 - Федеральный центр даст 1,7 млрд руб. на ремонт донских рыбзаводов и центра аквакультуры
В Ростовской области модернизируют три рыбоводных завода: Донской, Аксайско-Донской и Цимлянский. Кроме того, реконструируют расположенный в Ростове научный центр аквакультуры «Взморье». По данным пресс-службы Федерального агентства по рыболовству, работы оплатят из федеральной казны.
Затраты на 2023–2029 годы оценены в 1,7 млрд руб. Общие планируемые расходы для сохранения донских водных биоресурсов — 1,9 млрд руб. до 2030 года.
Среди утвержденных правительством РФ мероприятий по оздоровлению и развитию водохозяйственного комплекса Дона, — удаление излишней водной растительности, госмониторинг водных биоресурсов и среды их обитания. Заявлено масштабное строительство и ремонт очистных сооружений, мероприятия по расчистке притоков и капремонту гидротехнических сооружений. Кроме того, власти рассмотрят возможность строительства специального рыбоходного канала в обход Кочетовского гидроузла, в 131 км выше по течению от Ростова.
Ранее сообщалось, что, от многолетнего обмеления Дона страдают не только рыбные запасы. Останавливается судоходство, ухудшается мелиорация и экология в целом. Донские власти оценили реабилитацию реки в 100 млрд руб., Федеральное агентство водных ресурсов — в 90 млрд руб. К весне этого года в казне нашлось лишь 26 млрд руб. Если работы стартуют вовремя, то реализация программы займет 8–10 лет.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов