Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 25.08.2021 - Подведены промежуточные итоги лососевой путины-2021

кухня рыбака

Филе судака измельчите с частью сливок и коньяка, специями до однородной массы. В треть полученной массы добавьте рубленую зелень петрушки и немного карри. Филе форели измельчите с оставшимися сливками и специями до однородной массы. Лук-порей бланшируйте в белом вине, затем заверните в лук-порей массу из судака с зеленью. Оставшуюся массу из судака и массу из форели выложите на пленку, сверху положите фаршированный лук-порей, сформуйте рулет и отварите его на пару. Для приготовления соуса смешайте майонез с оставшимся коньяком и соком лимона. При подаче декорируйте блюдо ломтиками форели, огурцом, "корзинкой" из лимона с зеленью и сладким перцем и соусом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Жизнь морских обитателей. Странные

В раздел ВИДЕО »

25.08.2021 - Подведены промежуточные итоги лососевой путины-2021

Лососёвая путина на Дальнем Востоке оказалась урожайной: к 24 августа вылов достиг 474,3 тысяч тонн, что на 14,4% выше показателя аналогичного нечетного 2019 года и более чем в два раза превышает уровень 2020 года, сообщает Федеральное агентство по рыболовству (Росрыболовство).

Традиционно основной вклад вносят рыбаки Камчатского края, добывшие более 427 тысяч тонн — на 17% больше уровня 2019 года. С опережением показателей нечетного 2019 года развивается промысел на территории Хабаровского края — 16,36 тысяч тонн (рост на 1,7 тысяч тонн) и Магаданской области — 9,8 тысяч тонн (рост на 1,1 тысячу тонн).

С существенным плюсом (в 19 раз) к показателям 2019 года проходит путина на территории Приморского края, однако общий объем вылова по сравнению с другими дальневосточными регионами незначительный и составляет немногим более 0,13 тысяч тонн.

Отставание от показателей 2019 года наблюдается в Сахалинской области, где добыто почти 16 тысяч тонн, что на 4,5 тысяч тонн ниже уровня 2019 года (-22%).

По данным Приморского территориального управления, средний уровень загрузки холодильников в портах Приморского края составляет 88%. Стоимость доставки рыбной продукции по железной дороге в центральные регионы России составляет в среднем 14-6,5 руб./кг. На подходе к Владивостоку 18 судов с 44,5 тысяч тонн продукцией на борту, в том числе 6 судов с 12,5 тысяч тонн лососевых.

Тем временем браконьеры на Камчатке центнерами пытаются вывезти красную икру из районов промысла лососей. "Браконьеры вырезают десятки и сотни тонн рыбы ради икры. Нелегальный промысел наносит колоссальный ущерб популяции лососевых", — отмечает пресс-служба Ассоциации рыбопромышленников "Река Большая".

Объединённая пресс-служба Росрыболовства

« Назад