Помидоры вымыть, хорошенько обсушить и срезать с них верх. Ложочкой вынуть мякоть, перевернуть и дать стечь соку. Для начинки порубить 1 луковицу и спассеровать её в сливочном масле. Из лука и копченой сёмги сделать пюре. Добавить белого вина и бульона. Поперчить. Ввести желатин, распущенный в горячем хересе. Добавить взбитые сливки. Помидоры обернуть кольцом из фольги и наполнить фаршем. Затем положить их в холодильник. После снять фольгу, накрыть крышечкой из срезанного верха. Уложить на листья салата. Украсить свёрнутой рулетиками сёмгой и зелёным луком.
Подробнее »
16.01.2023 - Экспорт рыбопродукции из регионов Юга России в 2022 году снизился до $30,8 млн
Аналитическая группа Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) продолжает изучать оперативные статистические данные по экспорту сельхозпродукции по регионам РФ, подготовленных «Агроэкспортом» на основе данных ФТС и Росстата.
Экспорт рыбопродукции из регионов Юга России в 2022 году снизился до $30,8 млн
По данным на 25 декабря 2022 года, предприятия Южного федерального округа экспортировали рыбопродукции на сумму в $30,8 млн, что на 53,7% меньше показателя всего 2021 года.
Значительная часть рыбного филе из ЮФО направляется в страны Восточной Европы, также туда активно экспортируется сушеная и соленая рыба. В Азии востребованы ракообразные, а в странах Ближнего Востока и Закавказья - мороженая, сушеная и соленая рыба.
Рейтинг регионов ЮФО по стоимости экспорта:
1. Ростовская область
Общая доля ВБР в экспорте АПК - 0,2%;
Стоимость «рыбного» экспорта - $16,2 млн (-67,9% к прошлому году);
Товарные группы:
42,9% - рыба мороженая (стоимость снизилась на 70,8%: $ 23,8 млн до $6,9 млн);
21,8% - рыба консервированная, икра (стоимость снизилась на 74,2%: $13,7 млн до $3,5 млн. долл.);
21,5% - филе рыбное (стоимость снизилась на 20,3%: $4,4 млн до $3,5 млн);
5,8% - ракообразные консервированные (стоимость снизилась на 24,8%: $1,3 млн до $943 тыс.):
3,3% - ракообразные (стоимость снизилась на 84,8%: $3,5 млн до $531 тыс.);
1,7% - рыба сушеная и соленая (стоимость снизилась на 81,9%: $1,5 млн до $269 тыс.).
2️. Астраханская область
Общая доля ВБР в экспорте АПК - 8,6%;
Стоимость «рыбного» экспорта - $11,8 млн (-5% к прошлому году);
Товарные группы:
41,4% - филе рыбное (стоимость снизилась на 6%: с $5,2 млн до $4,9 млн);
27,5% - рыба сушеная и соленая (стоимость снизилась на 3,3%: с $3,4 млн до $3,3 млн);
20,3% - рыба мороженая (стоимость выросла на 22,8%: с $1,96 млн до $2,4 млн);
3,7% - рыба консервированная, икра (стоимость снизилась на 20,7%: с $556 тыс. до $441 тыс.);
3,2% - ракообразные (стоимость снизилась на 48,5%: с $736 тыс. до $379 тыс.);
1,9% - моллюски (стоимость снизилась на 26,2%: с $302 тыс. до $223 тыс.).
3. Краснодарский край
Общая доля ВБР в экспорте АПК - 0,5%;
Стоимость «рыбного» экспорта - $1,7 млн (-30% к прошлому году)
Товарные группы:
63,4% - рыба мороженая (стоимость снизилась на 11,9%: $1,3 млн до $1,1 млн);
17,4% - филе рыбное (стоимость снизилась на 18,1%: $370 тыс. до $303 тыс.);
6,8% - ракообразные (стоимость снизилась на 28,8%: $166 тыс. до $119 тыс.);
6,1% - консервированная рыба, икра (стоимость снизилась на 80,3%: с $542 тыс. до $107 тыс.);
2,6% - моллюски (стоимость снизилась на 14,3%: $53 тыс. до $46 тыс.);
2,1% - ракообразные консервированные (стоимость снизилась на 62,9%: $97 тыс. до $36 тыс.);
1,1% - рыба сушеная и соленая (стоимость выросла в 5 раз: $4 тыс. до $19 тыс.).
4. Севастополь
Общая доля ВБР в экспорте АПК - 64,2%;
Стоимость «рыбного» экспорта - $454 000 (-26,7% к прошлому году);
Товарные группы:
100% - рыба мороженая (стоимость снизилась на 26,7%: $620 000 до $454 000).
5. Республика Крым
Общая доля ВБР в экспорте АПК - 3,2%;
Стоимость «рыбного» экспорта - $428 000 (+1,4% к прошлому году);
Товарные группы:
70,4% - консервированная рыба, икра (стоимость выросла на 59,5%: c $189 000 до $301 000);
21,8% - рыба мороженая (стоимость снизилась на 31,2%: $136 000 до $93 000);
7,3% - рыба охлажденная (стоимость снизилась на 68%: $97 000 до $31 000).
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов