Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 02.03.2023 - ФГБУ «НЦБРП» проанализировало риски поставок небезопасной рыбной продукции по данным за февраль 2023 года

кухня рыбака

У батона белого хлеба отрезать корки и разрезать хлеб вдоль на 6 ломтиков. Ломтики хлеба прокатать скалкой между пергаментной бумагой. Затем раскатать их по длине, как бисквитный ролик. Тунцу дать обсохнуть и разделить его на мелкие кусочки. Мелко порубить репчатый лук. Тунец, репчатый лук, хрен, сливки, соль и молотый перец смешать в миксере до консистенции крема и приправить смесь пряностями. Ломтики хлеба намазать сначала маслом, а потом рыбной массой и закатать их рулетиками. 6 хлебных рулетиков сначала завернуть в пергаментную бумагу, а потом в алюминиевую фольгу и дать им пропитаться в течение 1 часа в холодильнике. Перед подачей к столу каждый рулетик нарезать ломтиками и положить ломтики на порционную тарелку. Украсить рыбные колесики томатами, зеленью, лимоном.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Очень свежая рыба

В раздел ВИДЕО »

02.03.2023 - ФГБУ «НЦБРП» проанализировало риски поставок небезопасной рыбной продукции по данным за февраль 2023 года

Подведомственный Россельхознадзору ФГБУ "НЦБРП" информирует о результатах анализа данных информационных систем компетентных служб иностранных государств - ведущих потребителей рыбной продукции (ЕС, США, Япония), который показал, что в феврале 2023 года было выявлено 20 случаев поставок небезопасной продукции водного промысла и аквакультуры на рынки этих стран, что на 4 случая больше, чем в январе 2023 года.

При этом стоит отметить, что в отобранных образцах желтоперого тунца индонезийского поставщика MAGNUM EXPORT три раза подряд была обнаружена кишечная палочка.

Наиболее часто (8 случаев) в феврале 2023 года выявлялась продукция с нарушениями по микробиологическим показателям (кишечная палочка – 3 случая, живые бактерии – 2 случая, сальмонелла – 2 случая, листерия – 1 случай).

Также часто (7 случаев) выявлялась продукция с превышениями по химико-токсикологическим показателям (фуразолидан – 3 случая, хлорамфеникол – 1 случай, хлораты – 1 случай, оксид углерода – 1 случай, контроль наличия радиоактивных элементов в связи с последствиями аварии на АЭС Фукусима - 1 случай).

Кроме того, в феврале 2023 года в список нарушений также вошли 2 случая наличия металлических фрагментов в рыбной продукции, 2 случая, связанных с запретом на импорт из Индии замороженных стейков сома, 1 случай подозрения на поддельный сертификат здоровья.

Всего в список поставщиков небезопасной рыбо- и морепродукции в феврале 2023 года вошли 11 стран, из них наибольшее количество выявлений приходится на Индию – 4 случая, Индонезию – 4 случая (причем 3 случая из 4-х выявлены в образцах желтоперого тунца), США – 3 случая, Бельгию – 2 случая, а также в нем присутствуют Германия, Гонконг, Китай, Канада, Польша, Таиланд, Япония – по 1 случаю.

Представленный анализ ветеринарных рисков касается исключительно рыбной торговли между иностранными государствами.

ФГБУ "НЦБРП"

« Назад