Рыбу, очищенную от костей, разрезать на небольшие кусочки, посыпать солью и перцем, обвалять в муке, и обжарить с двух сторон. Залить обжаренную рыбу томатным соусом и тушить в течение 10 минут на слабом огне.
Соус: мелко нарезать лук, поджарить его слегка с жиром, добавить томат-пюре, снова обжарить, влить полстакана бульона или воды, прокипятить и приправить по вкусу солью, перцем и сахаром.
Подробнее »
02.06.2023 - ФГБУ «НЦБРП» проанализировало риски поставок небезопасной рыбной продукции по данным за май 2023 года
Подведомственный Россельхознадзору ФГБУ "НЦБРП" информирует о результатах анализа данных информационных систем компетентных служб иностранных государств - ведущих потребителей рыбной продукции (ЕС, США, Япония), который показал, что в мае 2023 года было выявлено 29 случаев поставок небезопасной продукции водного промысла и аквакультуры на рынки этих стран, что на 12 случаев меньше, чем в апреле 2023 года.
Наиболее часто (15 случаев) в мае 2023 года выявлялась продукция с превышениями по химико-токсикологическим показателям (ртуть - 4 случая, энрофлосацин – 3 случая, доксициклин – 2 случая, ципрофлаксин – 1 случай, хлорамфеникол – 1 случай, фуразолидан – 1 случай, гистамин – 1 случай, пестициды, не разрешенные к использованию в ЕС – 1 случай, контроль наличия радиоактивных элементов в связи с последствиями аварии на АЭС Фукусима - 1 случай). При этом в одной и той же продукции могло быть выявлено более одного нарушения.
Достаточно часто (11 случаев) выявлялась нарушения по микробиологическим показателям (сальмонелла – 7 случаев, живые бактерии – 4 случая).
Кроме того, в мае 2023 года в список нарушений также вошли не исполнение правил HACCP при производстве, упаковке и хранении морепродуктов – 2 случая, нарушении закона о безопасности пищевых продуктов и правил по производству продукции из голубого тунца – 1 случай, наличие паразитов Anisakis – 1 случай.
Всего в список поставщиков небезопасной рыбо- и морепродукции в мае 2023 года вошли 18 стран, из них наибольшее количество выявлений приходится на Тайвань – 5 случаев, Вьетнам – 4 случая, Испанию – 3 случая, Индонезию и Китай – по 2 случая, Бангладеш, Германию, Гондурас, Гонконг, Италию, Индию, Ирландию, Нидерланды, Сингапур, США, Таиланд, Францию и Японию – по 1 случаю.
Представленный анализ ветеринарных рисков касается исключительно рыбной торговли между иностранными государствами. С полной информацией по данному вопросу можно ознакомиться на сайте ФГБУ «НЦБРП» в разделе «Анализ ветеринарных рисков»: https://fishquality.ru/analiz-veterinarnykh-riskov/
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов