Мелко нарезанный сельдерей положить на дно смазанной сливочным маслом кастрюли, поверх сельдерея - нарезанную на куски рыбу , залить водой так, чтобы она только покрывала рыбу, приправить солью, перцем, сливочным маслом, добавить пучок зелени, довести до кипения и варить при медленном кипении до готовности. Затем вынуть зелень, бульон сгустить толчеными сухарями до консистенции не очень густого соуса. Подавать очень горячим с черным хлебом и сливочным маслом.
Подробнее »
05.10.2023 - Росрыболовство - производство рыбной продукции в России увеличилось на 12%
По оперативным данным Росстата, производство рыбной продукции в январе-августе 2023 года достигло 3,1 млн тонн, что на 12% или на 321 тыс. тонн больше уровня 2022 года.
Выпуск мороженой рыбы составил около 2,16 млн тонн (+16% к уровню 2022 года).
Фарша и мяса рыбы мороженых произведено 67 тыс. тонн (+29%), ракообразных, моллюсков, водных беспозвоночных мороженных и приготовленных — 111 тыс. тонн (+20%), рыбы приготовленной, консервированной и икры — 423 тыс. тонн (+5% к уровню 2022 года), филе рыбного мороженого 163 тыс. тонн, муки и гранул из водных биоресурсов, непригодных к употреблению в пищу, — 116 тыс. тонн.
Дайджест рыбной отрасли
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов