Копченого лосося нарезать тонкими пластинками в виде квадратов. На разделочную доску положить пищевую полиэтиленовую пленку. Выложить сверху пластинки лосося, разровнять. Огурец очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками. Укроп мелко порубить. Крабовое мясо измельчить. Осторожно смешать огурец, крабовое мясо, икру, сметану и укроп. Выложить примерно по 1 ст. л. смеси на лососину. При помощи пищевой пленки сформировать мешочки, закручивая ее. Снять пленку. Можно перевязать мешочки при помощи перышек лука-резанца. Также можно, выложив готовый мешочек на тарелку узелком вниз, сделать крестообразный надрез на его верхушке, слегка отогнуть края и положить внутрь 0,5 ч. л. красной икры.
Подробнее »
07.12.2023 - Улов российских рыбаков - 5 млн тонн на начало декабря
Российские рыбаки преодолели порог в 5 млн тонн — при этом предстоит еще месяц активного промысла. По данным Центра системы мониторинга рыболовства и связи (ЦСМС — подведомственный Росрыболовству), к 5 декабря 2023 года общий объем добычи водных биоресурсов всеми российскими пользователями достиг 5,028 млн тонн — почти на 10% больше уровня аналогичного периода прошлого года.
Такой показатель удалось достичь в большей степени благодаря удачной лососевой путине и освоению сардины иваси на Дальнем Востоке.
В Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне объем вылова увеличился на 15,3% и достиг 3,8 млн тонн. На промысле минтая добыто на 19,8 тыс. тонн больше – 1,8 млн тонн. Вылов сельди составил более 355,8 тыс. тонн, камбалы — 73,6 тыс. тонн, трески — 107,9 тыс. тонн. Объем добычи тихоокеанских лососей достиг 609 тыс. тонн, что на 13% больше уровня 2021 года.
На 5 декабря общая загрузка холодильников по хранению рыбной продукции в Приморском крае составила 50%. В рыбных терминалах находится 57,4 тыс. тонн свежемороженой рыбной продукции.
В Северном рыбохозяйственном бассейне рыбаки выловили 444,3 тыс. тонн, в том числе трески – 257 тыс. тонн, пикши – 74 тыс. тонн, мойвы – 23 тыс. тонн.
В Западном рыбохозяйственном бассейне объем добычи достиг 72,3 тыс. тонн. На промысле шпрота вылов составил более 37,4 тыс. тонн, сельди балтийской – 23,7 тыс. тонн.
В Азово-Черноморском рыбохозяйственном бассейне добыто более 36,2 тыс. тонн, в том числе 9,3 тыс. тонн хамсы и 14,8 тыс. тонн шпрота, что на 4,8 тыс. тонн больше уровня 2022 года.
В Волжско-Каспийском рыбохозяйственном бассейне выловлено 78,6 тыс. тонн — на 1% больше показателя 2022 года, в том числе кильки – 28,2 тыс. тонн (+1,8 тыс. тонн).
Вылов частиковых видов рыб составил 19,8 тыс. тонн.
В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана российский рыбопромысловый флот освоил более 526 тыс. тонн.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов