Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »
19.06.2024 - В Правительстве прошла стратсессия по технологическому обеспечению продовольственной безопасности
Премьер-министр Михаил Мишустин провел в Координационном центре Правительства стратегическую сессию, на которой рассмотрели вопросы технологического обеспечения продовольственной безопасности. С докладом выступила Министр сельского хозяйства Оксана Лут.
Михаил Мишустин отметил, что Россия является ведущим поставщиком на внешние рынки по многим товарам и позициям. К 2030 году предстоит увеличить общий объем производства продукции АПК на 25%, поставки за рубеж – на 50%. Инвестиции в основной капитал агропредприятий должны вырасти на 60%. И конечно, необходимо обеспечить технологическую независимость в отрасли, что должно положительно сказаться и на ее конкурентоспособности.
Оксана Лут по итогам стратсессии отметила, что в Минсельхозе уже подготовлены планы увеличения объемов производства, в том числе продукции, которая востребована на внешних рынках. В части обеспечения технологического лидерства Министр выделила несколько основных направлений. Это селекция и генетика, биотехнологии для пищевой и кормовой промышленности, ветеринарные препараты, пищевое оборудование и сельхозтехника, средства защиты растений и суда, которые нужны стране для перевозки отечественной продукции на экспорт. Объединяющее направление – обеспечение отрасли квалифицированными кадрами. В настоящее время Минсельхоз совместно с Минобрнауки разрабатывает планы по выстраиванию системы их подготовки.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации