Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 23.07.2024 - ФГБУ «НЦБРП» отмечает уменьшение объемов производства имитированной и структурированной икры лососевых и осетровых рыб

кухня рыбака

Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыбы из канализации

В раздел ВИДЕО »

23.07.2024 - ФГБУ «НЦБРП» отмечает уменьшение объемов производства имитированной и структурированной икры лососевых и осетровых рыб

Подведомственной РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРу ФГБУ «НЦБРП» продолжает мониторинг производства имитированной и структурированной икры лососевых и осетровых рыб.

Анализ данных ФГИС «ВетИС» за 6 месяцев 2024 в сравнении с аналогичным периодом 2023 года свидетельствует о сокращении объемов производства такой икры.

Имитированной и структурированной икры лососевой изготовлено меньше на 26,3 % и 41,2 % соответственно.

Почти в два раза сократился объем производства структурированной икры лососевых (2024 – 283,1 тонн., 2023 –166,6 тонн).

Осетровой имитированной икры произведено меньше на 10,4% (2024 - 78,63 тонн, 2023 - 87,7 тонн).

« Назад