Для варки на пару подойдет большая эмалированная кастрюля, в которую можно положить твердую сетку или решетку. Чтобы пар не выходил из кастрюли, можно использовать лист фольги. Наполнить кастрюлю до половины водой и положить кружочки лимона. Немного помаслить решетку и положить ее в кастрюлю. Стебель фенхеля очистить и тонко нарезать, зелень оставить для украшения.
Рыбу хорошо промыть, очистить от чешуи и внутренностей, поперчить внутри и снаружи и начинить фенхелем. Положить на решетку ломтики картофеля и на них рыбу. Если остался фенхель, посыпать сверху. Вокруг положить бобы.
Осторожно накрыть фольгой приготовленные продукты непосредственно на решетке и еще сверху всю кастрюлю, подоткнув края. Дать воде закипеть, уменьшить огонь и варить на пару 15 минут, пока рыба и овощи не будут готовы. Украсить зеленью фенхеля, дольками лимона и подать на стол.
11.12.2009 - ЦСМС начал внедрение автоматизированного модуля «Разрешения»
ФГУ «Центр системы мониторинга рыболовства и связи» приступил к опытному внедрению системы «Разрешения», являющейся новым информационным модулем отраслевой системы мониторинга (ОСМ). Первоначально модуль «Разрешения» будет установлен в трех территориальных управлениях Росрыболовства на Дальнем Востоке: в Магадане, Хабаровске и Владивостоке. А затем, по завершению опытной эксплуатации, будет растиражирован по всем теруправлениям Росрыболовства.
Внедрение модуля позволит автоматизировать процесс выдачи разрешений на промысел и объединит информационные потоки разных территориальных управлений в единое пространство. По словам заместителя начальника ЦСМС Бориса Кричевца, использование новой системы должно снизить ННН-промысел в регионе, поскольку у рыбаков больше не будет возможности утаивать вылов, переправляя его зону «чужого» теруправления.
Новая система «Разрешения» разработана специально для задач Росрыболовства Институтом космических исследований РАН.
Дайджест рыбной отрасли
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов