Сметану со сливками вылить в большую керамическую миску и взбить с помощью веничка или миксера до образования крутой пены. Очистить репчатый лук от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Филе сельди вымыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками. Консервированные каперсы откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семенные коробочки и нарезать мякоть очень тонкими дольками. Кубики репчатого лука, кусочки сельди, дольки яблок и каперсы поочередно добавить во взбитую сметанно-сливочную смесь и приправить тертым хреном, солью, перцем и сахарным песком по вкусу.
Подробнее »
В 2011 году, по данным «Центра системы мониторинга рыболовства и связи», российские рыбопромысловые организации выловили 12,47 тыс. тонн кильки, что на 0,63 тыс. тонн больше, чем за аналогичный период 2010 года.
По объемам добычи лидирует Западный бассейн. В Балтийском море улов одного из самых любимых россиянами видов килек- шпрота, составил 10,28 тыс. тонн. Увеличение промысла по сравнению с прошлым годом составляет почти 1,5 тыс. тонн.
В Азово-Черноморском бассейне выловили 1,6 тыс. тонн килек: из них 0,97 тыс.тонн приходится на добычу тюльки в Азовском море.
В Каспии вылов кильки пока не превышает 0,58 тыс. тонн.
Килька — общее название нескольких видов рыб семейства сельдевых. Кроме непосредственно килек (большеглазая, обыкновенная) к ним относятся анчоусы, шпроты и тюлька.
Дайджест рыбной отрасли
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов