Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 22.08.2018 - На Шикотане завершается строительство уникального рыбоперерабатывающего завода

кухня рыбака

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусочками, промолоть на мясорубке вместе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль и перец, тщательно перемешать и отбить. Полученной массе придать форму полена, обвалять в сухарях, затем обмазать взбитым яйцом и еще раз обвалять в сухарях, то есть сделать двойную панировку. Обжарить со всех сторон на сковороде, поставить в духовку и довести до готовности. Подавать в горячем или холодном виде.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Летающая рыба.

В раздел ВИДЕО »

22.08.2018 - На Шикотане завершается строительство уникального рыбоперерабатывающего завода

Строительство завода заняло менее года, сегодня предприятие готовится к запуску, устанавливается современное оборудование для переработки сельди и скумбрии.

В селе Крабозаводском на курильском острове Шикотане заканчивается возведение высокотехнологичного комплекса по переработке водных биоресурсов, аналогов которому нет в России, сообщает пресс-служба правительства Сахалинской области.

Закуплено оборудование в Исландии, которая считается мировым лидером в освоении рыбных запасов. Перерабатывать на новом предприятии планируют самые разные биоресурсы, среди которых добываемый в Охотском море минтай, треска и камбала, а также дальневосточная сардина иваси и скумбрия.

Как сообщил директор филиала «Крабозаводск» ЗАО «Курильский рыбак» Олег Мазур, комплекс сможет перерабатывать до тысячи тонн сырья в сутки.

«Планируем освоить выпуск новой продукции - филе минтая, трески и сельди. Новые рабочие места получат около 200 человек, в первую очередь трудоустройство предложим жителям Шикотана. К ним в помощь приедут квалифицированные кадры из других регионов страны - лаборанты, технологи и рыбообработчики. Специально для них на территории комплекса уже построено общежитие на 118 мест, столовая и гостиница на 24 человека», - рассказал Олег Мазур.

Завод расположен недалеко от причала, к которому подходят суда. Подача на конвейер будет осуществляться с помощью вакуумного насоса – рыбопровода. Затем рыбу разделают на филе и заморозят. Время от улова до загрузки продукции в рефрижератор составит считанные часы. Сегодня полуфабрикаты планируется реализовывать производителям консервов и копчёных деликатесов, но рассматривается и вариант выпуска собственной продукции.

Как пояснил руководитель агентства по рыболовству Сахалинской области Андрей Горчичных, в районе Курильских островов значительно увеличилась популяция сардины иваси и скумбрии, сегодня освоено лишь чуть более трех процентов от рекомендованного наукой вылова этих видов рыб. Появление новых мощностей по переработке позволит значительно увеличить освоение морских биоресурсов.

Напомним, ранее Президент России Владимир Путин поручил обеспечить доступной рыбой и морепродуктами население страны. Сегодня две трети выловленной в стране рыбы добывают на Дальнем Востоке.

Пресс-служба правительства Сахалинской области

« Назад