Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают кубиками массой 30-40 г и маринуют их в течение 1 -2 часов, добавив уксус или лимонную кислоту, соль, перец и нарезанный кольцами репчатый лук. Шпик нарезают тонкими ломтиками. На шпажки, чередуя, нанизывают кусочки рыбы, сало и кружочки лука и обжаривают на сковороде, поворачивая шпажки, в течение 15-20 минут. Обжаренный шашлык ставят в духовку и дожаривают до готовности около 15 минут. К шашлыку подают томатный соус.
Подробнее »
26.10.2018 - Губернатор Марина Ковтун провела заседание Комиссии по регулированию добычи анадромных видов рыб в Мурманской области
25 октября губернатор Марина Ковтун провела заседание Комиссии по регулированию добычи анадромных видов рыб в Мурманской области. Вопрос о выделении объёма сёмги - почти 9 тонн - для промышленного и прибрежного рыболовства колхоза "Всходы коммунизма". Ранее, в связи с неудовлетворительным состоянием популяции сёмги реки Варзуга, по предложению ПИНРО, этот объём "заморозили".
Губернатор Мурманской области Марина Ковтун: "Мы сегодня должны принять решение - выделить ли этот объем семги для обеспечения работы колхозу "Всходы коммунизма" или дать еще большему количеству рыбы отнереститься. Безусловно, я надеюсь на активный диалог в высказываниях, ваших точек зрения, мнений. Но, полагаю, наиболее авторитетным и важнейшим мнением для нас является информация, которую представит ПИНРО".
Заведующий лабораторией ПИНРО Cергей Прусов: "Данные государственного мониторинга показали, что в этом году заход атлантического лосося в реку Варзуга был лучше, чем в предыдущие 2 года. Поэтому мы рекомендуем отдать эти объемы пользователям. Но это не значит, что будет увеличение объема. Мы просто вернемся к тому, что было в предыдущие годы".
Итак, сегодня учёные представили результаты мониторинга подходов атлантического лосося и заполнения нерестилищ реки в 2018 году. И по заключению - рекомендовали вернуть зарезервированный объём сёмги. Глава региона Марина Ковтун отметила, - стабильная работа колхоза во многом обеспечивает безопасность запасов ценных видов рыб. Свои плоды дают принятые меры регулирования любительского и спортивного рыболовства в реке Варзуга. Нельзя ловить на участке "Пятка", куда рыба заходит на нерест.
Министр рыбного и сельского хозяйства Мурманской области Андрей Иванов: "Масса мероприятий. Основное, конечно, призываем к сознанию граждан. Потому что колоссальная нагрузка на реку - она более досягаемая для граждан РФ".
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов