Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 29.04.2019 - У "Доброфлота"

кухня рыбака

Мелко нарезанный сельдерей положить на дно смазанной сливочным маслом кастрюли, поверх сельдерея - нарезанную на куски рыбу , залить водой так, чтобы она только покрывала рыбу, приправить солью, перцем, сливочным маслом, добавить пучок зелени, довести до кипения и варить при медленном кипении до готовности. Затем вынуть зелень, бульон сгустить толчеными сухарями до консистенции не очень густого соуса. Подавать очень горячим с черным хлебом и сливочным маслом.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Как и деградировали динозавры.

В раздел ВИДЕО »

29.04.2019 - У "Доброфлота" - рыбак-герой!

Сотрудник "Доброфлота" Сергей Антонов удостоен звания Герой Труда за возобновление промысла сардины иваси .

За особые трудовые заслуги перед государством и народом звание Героя Труда Российской Федерации присвоено руководителю направления промвооружения и такелажа акционерного общества «Южморрыбфлот» (Группа компаний "Доброфлот") Сергею Ивановичу Антонову.

Сергей Антонов всю свою трудовую деятельность посвятил рыбной отрасли. После окончания Азербайджанского рыбопромышленного техникума в 1973 году Сергей Антонов начал работать мастером добычи в Управлении производственных флотилий «Дальморепродукт» Приморского края. Последние 12 лет в «Южморрыбфлоте» он отвечает за всю деятельность по разработке, модернизации, производству и обеспечению судов компании промвооружением и такелажем.

Сергей Иванович – один из самых опытных работников рыбоперерабатывающей промышленности Дальнего Востока по разработке и внедрению прогрессивных методов добычи рыбы, а также изготовлению орудий лова. При его непосредственном участии предприятие осваивает наиболее перспективный вид промысла на Дальнем Востоке – кошельковый промысел скумбрии и тихоокеанской сардины (сардины иваси).

2016 год ознаменовался историческим событием для российской рыболовной отрасли – возвращением сардины иваси в акваторию Тихого океана. Сергей Антонов успешно восстановил забытый было промысел сардины кошельковым неводом на добывающих судах.

Ценной потребительской характеристикой сардины тихоокеанской (иваси) является высокое содержание жира (Омега-3), но это же качество иваси сильно усложняет рыбакам промысел. Традиционные орудия лова (тралы) не позволяют сохранить потребительскую ценность столь жирной рыбы из-за сильного механического воздействия на улов во время выборки трала. Преимущество промысла кошельковым неводом в том, что рыба до момента ее изъятия из среды обитания находится, как в аквариуме в живом виде. Именно эта особенность лова кошельковым неводом позволяет сохранить потребительские качества продукции из иваси.

В 2016-2017, находясь на промысле лично, несмотря на возраст, Сергей Иванович отладил промысловую схему, и к началу путины такой способ добычи был полностью воссоздан для всего российского промышленного рыболовства. Результаты не заставили себя ждать – уже в августе 2016 года были взяты первые крупные уловы, а в начале сентября первые партии пресервов и консервов поступили в продажу. В 2018 году выловы под руководством Сергея Ивановича обеспечили производство более 95% готовой продукции из сардины тихоокеанской, добытой нашими рыбаками.

Поздравляем с Сергея Ивановича с высокой наградой! Желаем здоровья, благополучия и добрых уловов!

Пресс-служба Росрыболовства

« Назад