Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 30.07.2019 - В Югре реализуется инвестиционный проект по рыбопереработке

кухня рыбака

Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба с человеческим лицом.

В раздел ВИДЕО »

30.07.2019 - В Югре реализуется инвестиционный проект по рыбопереработке

В Югре запланировано возвести заводы по переработке рыбы в трёх районах региона. На данный момент ведутся поиски инвесторов в перспективную отрасль, сообщает департамент общественных и внешних связей ХМАО

«В Березовском, Белоярском и Октябрьском районах есть серьезный потенциал, ресурсы в этом направлении. В настоящее время ведутся переговоры с инвесторами, и уже есть претенденты на реализацию этого проекта», — заявил директор окружного департамента промышленности Кирилл Зайцев.

На сегодняшний день в Югре на глубокую переработку направляется меньше половины выловленной рыбы. Проект размещения заводов возле мест рыбодобычи нацелен на изменение этой ситуации, отметили в правительстве ХМАО.

Первый инвестиционный проект по рыбопереработке на данный момент реализуется в посёлке Березово. Производство планируется запустить до 2021 года.

История вопроса
Хотя безусловным мировым лидером в рыбной ловле остаётся Китай, Россия в последние годы уверенно входит в первую десятку стран по объёмам рыболовства.
В мировом масштабе стремительно растёт доля аквакультуры – разведения рыб в естественных и искусственных водоёмах. К 2014 году на неё пришлось уже 39% поставленной на рынки рыбы. Однако в России в том же году доля аквакультуры составила лишь 3%.
Большая часть российской ловли рыбы приходится на Дальний Восток – регион, сильно затронутый Перестройкой и распадом СССР. Такие проблемы, как восстановление рыболовного флота и разграничение рыболовных угодий между частными фирмами и индивидуальными рыбаками, до сих пор стоят на повестке дня.

Департамент общественных и внешних связей ХМАО

« Назад