Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 30.04.2020 - В Ростове ихтиологи АзНИИРХа исследуют потенциал продуктивности пиленгаса в Азовском море

кухня рыбака

Хек очистить, вымыть, обсушить, посолить. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку. В сотейнике подрумянить на сливочном масле сало и лук, посыпать мукой, и снова обжарить до золотистого цвета. Туда же влить пиво, добавить сахар, букетик зелени, соль, перец и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Картофелины разрезать пополам и сварить на пару. Из пивного соуса вынуть зелень, опустить хек и варить на слабом огне 20 минут, без кипения. Хек выложить на подогретое блюдо, обложить картофелем. Горчицу, разбавленную сметаной, влить в соус, поставить на огонь и взбивать 1 минуту. Хек полить соусом, посыпать петрушкой. Блюдо подавать горячим.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыбы из канализации

В раздел ВИДЕО »

30.04.2020 - В Ростове ихтиологи АзНИИРХа исследуют потенциал продуктивности пиленгаса в Азовском море

Завершилась экспедиция сотрудников Азово-Черноморского филиала института ВНИРО по оценке состояния этого вида рыб накануне нереста.

Пиленгас, естественно обитающий в Японском и Желтом морях, был заселен в воды Азовского моря еще в 70-е годы прошлого века на фоне снижения численности черноморской кефали. Вид быстро акклиматизировался и расширил ареал обитания, заселив не только Азовское и Черное моря. Через Мраморное и Эгейские моря он проник в Средиземное. Теперь пеленгас замечен и в водах Атлантики.

В ходе экспедиции сотрудники Азово-Черноморского филиала института ВНИРО отобрали пробы материала для исследования в лабораторных условиях. Их результат позволит понять, насколько высока будет в нынешнем году продуктивность популяции пиленгаса, обитающей в Таганрогском заливе Азовского моря.

Нерест пиленгаса здесь обычно длится около двух месяцев - с начала мая по конец июня, когда температура воды составляет 16-23 градуса.

Процесс нереста налажен сотрудниками АзНИИРХа в научном центре аквакультуры «Взморье», где специально для этих целей созданы нерестовые пруды, что максимально приближает условия нереста к естественным.

В таких условиях риски сведены к минимуму, потому полученное потомство - качественное и многочисленное. Это позволяет наладить воспроизводство судака, что поможет сохранить этот ценный вид рыбы.

Азово-Черноморский филиал института ВНИРО - АзНИИРХ

« Назад