Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 10.07.2020 - В Красноярском крае выросли объемы рыболовства

кухня рыбака

В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку.
Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем.
Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Морская корова

В раздел ВИДЕО »

10.07.2020 - В Красноярском крае выросли объемы рыболовства

В 2019 году объемы рыболовства в Красноярском крае выросли почти в 7 раз по сравнению с 2018-м. Данные приводит Красноярскстат в преддверии Дня рыбака.

День рыбака отмечают в России во второе воскресенье июля. В этом году профессиональный праздник выпадает на 12 июля. Считается, что к этому времени обычно заканчивается запрет на ловлю рыбы в связи с нерестом.

Что касается статистики в сфере рыболовства, то в Красноярском крае за 2019 год наловили 4041,6 тонны пресноводной рыбы. Это почти в 7 раз больше, чем годом ранее. Так, в 2018 году в нашем регионе поймали примерно 610 тонн рыбы.

В соседних республиках объемы рыбной ловли намного меньше. Так, в Хакасии добыли около 307 тонн, а в Тыве – 289 тонн пресноводной рыбы.

А вот цены на мороженую рыбу в трех регионах Енисейской Сибири примерно одинаковые. По данным Красстата на июнь 2020 года, в Красноярском крае это 225,56 руб. за 1 кг разделанной рыбы и 192,5 руб. за неразделанную.

Красстат

« Назад