Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей; кости с кореньями и луком поставить варить для бульона. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15-20 минут. После варки суп процедить и протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом; по желанию прибавить яичные желтки, смешанные с молоком. Подавать суп можно с кусочками рыбы или с фрикадельками. Для приготовления фрикаделек оставить 100 г рыбного филе. Отдельно подать гренки.
Подробнее »
22.07.2020 - Парламентарии обеспокоены снижением объемов вылова рыбы в Ростовской области
Депутаты Законодательного собрания Ростовской области обеспокоены тенденцией снижения количества вылавливаемой в регионе рыбы и неосвоением квоты на вылов рыбных ресурсов, сообщается на сайте регионального парламента.
Заместитель председателя Законодательного Собрания Ростовской области - председатель комитета по аграрной политике Вячеслав Василенко в ходе заседания Азово-Черноморского бассейнового научно-промыслового совета сообщил, что негативное влияние на вылов рыбы оказали негативная экономическая ситуация, сложившаяся на фоне распространения новой коронавирусной инфекции и маловодие реки Дон.
"Рыбная отрасль Ростовской области славится на всю страну. В Азовском море, крупных водохранилищах - Цимлянском, Манычском, реках, рукотворных прудах - везде есть рыба. Но уменьшение количества выловленной рыбы в этом году, неосвоение квоты на вылов рыбы не может нас не тревожить. За этим стоят рабочие места, заработная плата людей, благополучие их семей", - цитирует пресс-служба Василенко.
По его словам, стабилизировать ситуацию поможет инвентаризация нерестилищ, по результатам которой можно будет определиться с количеством необходимой для воспроизводства в искусственных условиях рыбы. Еще одним направлением работы по улучшению ситуации с рыбными запасами в области является строительство нового канала в обход Кочетовского гидроузла. Чтобы рыба беспрепятственно могла попадать в нерестилища Нижнего Дона и не теряла темпы воспроизведения, необходим рыбоходно-нерестовый канал. Кроме того строительство такого канала позволит справиться реке Дон с маловодностью.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов