Кости, голову и плавники кладут в кастрюлю, заливают водой и варят при слабом кипении 40-50 минут. Процеживают. В бульон кладут рыбное филе, лук, морковь, варят 5-6 минут. Добавляют икру, зелень, специи и варят до готовности рыбы. Готовую рыбу, икру и овощи пропускают через мясорубку, заливают сметаной, бульоном, нагревают до кипения и подают на стол.
Подробнее »
06.08.2020 - На Кубани улов рыбы в первом квартале 2020 года снизился на 34%
В Краснодарском крае в январе-марте 2020 года улов рыбы, а также добыча других водных биоресурсов составил 2693 тонны. Это на 33,9% меньше, чем за аналогичный период прошлого года, следует из данных Федерального агентства по рыболовству.
Годом ранее этот показатель составлял 4076 тонн. Несмотря на снижение объемов добычи Кубани поднялась в рейтинге регионов на 14-е место. Больше всего улов рыбы в январе-марте 2020 года был зафиксирован в Камчатском крае – 453,1 тыс. тонн. На втором месте Приморье – 325,9 тыс. тонн, замыкает первую тройку Сахалинская область – 187,9 тыс. тонн.
Среди регионов ЮФО наибольший улов рыбы зарегистрирован в Севастополе – 10,1 тыс. тонн (10-е место среди регионов РФ). Всего в России объем выловленной рыбы и других видов водных биоресурсов в первом квартале 2020 года составил 1,42 млн тонн, что на 3,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
По итогам 2019 года улов рыбы на Кубани составил 10,2 тыс. тонн, что вдвое меньше, чем годом ранее.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов