Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 08.09.2020 - Динамика цен на мороженую рыбу остается разнонаправленной

кухня рыбака

Приготовить маринад: уксус, растительное масло и воду (все по 1 ст. ложке) слить в миску и добавить 1 ч. ложку лимонного сока, 0,5 ч. ложки лимонной цедры, соль и сахар.
Затем мелко нарезать рыбу и залить ее маринадом. Прижать грузиком и дать постоять 1 час. Маслины и оливки смешать с крабовым мясом, нарезанным персиком или нектарином, заправить специями, зеленью, майонезом и соком лимона. Сварить яйцо, измельчить и добавьте туда же. Этим соусом залить рыбу.

Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Осьминог: причудливые обитатели морских глубин

В раздел ВИДЕО »

08.09.2020 - Динамика цен на мороженую рыбу остается разнонаправленной

С 31 августа по 6 сентября динамика цен на мороженую рыбу в оптовом сегменте внутреннего рынка характеризовалась разнонаправленностью.

В Дальневосточном регионе отмечалась положительная динамика цена на треску (+1,7%, 117 руб./кг.) под влиянием улучшения конъюнктуры мирового рынка, а также на лососевые, что обусловлено низкими темпами путины и возрастающей конкуренцией между внешним и внутренним спросом. Цены на другие виды мороженой рыбы за неделю не изменились: минтай – 75 руб./кг., (-35,3% с начала года), сельдь – 52 руб./кг (-11,9%), камбала – 65 руб./кг, (-13,3%).

На Северо-западе рост предложения с промысла способствовал снижению цен на пикшу (135 руб./кг, -3,6% за неделю, -23,3% с начала года), в то же время активный спрос со стороны трейдеров и переработчиков обеспечил удорожание трески (195 руб./кг, +1%, -25%), скумбрии (120 руб./кг, +1,7%, -13%) и сельди (64 руб./кг, +3,2%, -14,7%) атлантических.

В центральных регионах продолжили дорожать лососевые, а также скумбрия (130 руб./кг, +2,4%, -5,8%) за счет роста закупок переработчиками на копчение в качестве замещения подорожавшей красной рыбы. Цены на другие виды мороженой рыбы сохраняли стабильность: минтай – 95 руб./кг, (-27,5% с начала года), мойва 120 руб./кг, сельдь атлантическая 66 руб./кг, (-15,4%).

Розничные цены растут. В период с 25 по 31 августа средний уровень потребительских цен на рыбу мороженую неразделанную возрос на 0,2%. По сравнению с началом года розничные цены выросли на 0,1%.

Объединённая пресс-служба Росрыболовства

« Назад