Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 07.10.2020 - Информация штаба по лососевой путине

кухня рыбака

Для варки на пару подойдет большая эмалированная кастрюля, в которую можно положить твердую сетку или решетку. Чтобы пар не выходил из кастрюли, можно использовать лист фольги. Наполнить кастрюлю до половины водой и положить кружочки лимона. Немного помаслить решетку и положить ее в кастрюлю. Стебель фенхеля очистить и тонко нарезать, зелень оставить для украшения.

Рыбу хорошо промыть, очистить от чешуи и внутренностей, поперчить внутри и снаружи и начинить фенхелем. Положить на решетку ломтики картофеля и на них рыбу. Если остался фенхель, посыпать сверху. Вокруг положить бобы.

Осторожно накрыть фольгой приготовленные продукты непосредственно на решетке и еще сверху всю кастрюлю, подоткнув края. Дать воде закипеть, уменьшить огонь и варить на пару 15 минут, пока рыба и овощи не будут готовы. Украсить зеленью фенхеля, дольками лимона и подать на стол.

Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-удильщик

В раздел ВИДЕО »

07.10.2020 - Информация штаба по лососевой путине

По состоянию на 5 октября объем добычи тихоокеанских лососей составил 287 051 тонну (43,3% по сравнению с аналогичным периодом рекордного 2018 года). В настоящий момент вылов осуществляется на восточном побережье Сахалина, на острове Итуруп и в Приморском крае.

В Камчатском крае добыто (выловлено) 191,5 тыс. тонн, что составляет 38,5% от аналогичного периода 2018 года. В Сахалинской области – 54 тыс. тонн, (48,9%), в Хабаровском крае – 33,2 тыс. тонн (77,7%), в Магаданской области – 5,4 тыс. тонн (74,7%), в Чукотском автономном округе – 1,9 тыс. тонн (64,6%). В Приморском крае общий объем добычи составляет 987 тонн (104,7%).

Объем добычи кеты за неделю вырос на 6,1% и достиг 71,1 тыс. тонн. Основной промысел кеты продолжается в Сахалинской области, где за отчетный период добыто 3,2 тыс. тонн. Основными промысловыми районами являются восточное побережье Сахалина (14,3 тыс. тонн) и о. Итуруп (4,5 тыс. тонн). Вместе с тем, объемы добычи итурупской кеты несмотря на интенсификацию ее подходов существенно ниже показателей 2018 и 2019 годов, когда было добыто 8,4 и 14,0 тыс. тонн, соответственно, а восточносахалинской кеты выше — 11,7 и 12,3 тыс. тонн, соответственно.

Сохраняются хорошие уловы кеты в Приморском крае. Объем ее добычи на отчетную дату достиг 92 тонн, что в 1,7 раза превышает среднемноголетний показатель 2017-2019 годов.

В целом, благодаря высокой интенсивности подхода восточносахалинской и итурупской кеты, за неделю отставание объема добычи кеты в текущем году от 2019-го года сократилось до 9%. Вылов остальных видов тихоокеанских лососей за неделю практически не изменился.

На предстоящей неделе район промысла тихоокеанских лососей не изменится и будет проходить на юге Дальневосточного рыбохозяйственного бассейна: на о-вах Сахалин и Итуруп, а также в Приморском крае. Основным объектом промысла будет кета.

Средний уровень загрузки холодильников Приморского края составляет 75,7%. Стоимость доставки рыбопродукции из Владивостока до Москвы на 5 октября составляет в среднем (реф. сек/КРК) 10-11,5 руб./кг.

Объединённая пресс-служба Росрыболовства

« Назад