Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 14.10.2020 - Рыбохозяйственная наука считает перспективными ряд направлений марикультуры в Азово-Черноморском бассейне

кухня рыбака

Хек очистить, вымыть, обсушить, посолить. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку. В сотейнике подрумянить на сливочном масле сало и лук, посыпать мукой, и снова обжарить до золотистого цвета. Туда же влить пиво, добавить сахар, букетик зелени, соль, перец и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Картофелины разрезать пополам и сварить на пару. Из пивного соуса вынуть зелень, опустить хек и варить на слабом огне 20 минут, без кипения. Хек выложить на подогретое блюдо, обложить картофелем. Горчицу, разбавленную сметаной, влить в соус, поставить на огонь и взбивать 1 минуту. Хек полить соусом, посыпать петрушкой. Блюдо подавать горячим.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыба-меч

В раздел ВИДЕО »

14.10.2020 - Рыбохозяйственная наука считает перспективными ряд направлений марикультуры в Азово-Черноморском бассейне

Проблемы развития марикультуры в Азово-Черноморском бассейне и, в частности, в Крыму обсуждались на совещании, которое 9 октября в Симферополе провел глава Росрыболовства Илья Шестаков.

Специалисты Азово-Черноморского филиала Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (АзНИИРХ) рассказали о перспективных объектах культивирования и мерах поддержки, которую может оказать аквафермерам отраслевая наука.

Прежде всего, это отработка технологий формирования отечественных ремонтно-маточных стад устриц и получение спата, а также исследования по ихтиопатологическому состоянию моллюсков. Ученые предполагают и возможность создания методик выращивания новых объектов, например, анадары.

Пресс-служба АзНИИРХ, уточняет, что еще одно важное направление для черноморского побережья – это садковое выращивание рыб, методики для которого также необходимо адаптировать для российских условий.

Научных решений требует и получение посадочного материала в установках замкнутого водоснабжения на морской воде. Такую молодь можно использовать как для выращивания товарной рыбы, так и для выпуска в естественные водоемы с целью поддержания численности естественных популяций рыб, например камбалы-калкана или пиленгаса.

Важной задачей, по мнению руководства филиала, является создание на основе научно-исследовательской базы «Заветное» недалеко от Керчи первого научно-производственного центра марикультуры на юге России. Он будет способствовать долгосрочному развитию марикультуры рыб и моллюсков, считают в АзНИИРХ.

Азово-Черноморский филиал института ВНИРО - АзНИИРХ

« Назад