Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 17.06.2021 - На Южном Урале будет создана ассоциация рыбоводных хозяйств

кухня рыбака

Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Щучий обед

В раздел ВИДЕО »

17.06.2021 - На Южном Урале будет создана ассоциация рыбоводных хозяйств

В Чебаркуле состоялось координационно-методическое совещание о развитии в регионе рыбоводства. На нем было объявлено о создании областной ассоциации рыбоводных хозяйств, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства. Сейчас новая общественная организация проходит процедуру регистрации.

«Мы объединим в этой ассоциации все три направления аквакультуры — это и садковые линии, и предприятия пастбищного рыбоводства, и установки замкнутого водоснабжения. У них разные проблемы и разные задачи, поэтому и нужно все это объединить. Будем выстраивать единую систему взаимодействия и с министерством сельского хозяйства, и с отделом госконтроля (структура Росрыболовства). Сейчас не все предприятия рыбоводства могут донести свои проблемы до этих структур, сказать о том, что наболело. Когда это взаимодействие наладится, мы уже вместе будем решать свои проблемы», — отметил исполнительный директор ассоциации Игорь Лопатин.

Также Игорь Лопатин подчеркнул, что нужен контроль вылова, продажи и ценообразования. Кроме того, ассоциация будет решать вопросы браконьерства и оборота некачественной рыбы.

Министр сельского хозяйства Челябинской области Алексей Кобылин во время совещания рассказал, что производство рыбы в этом году должно составить не менее 4300 тонн. В 2020 году рыборазводные предприятия выловили 4026 тонн товарной аквакультуры. При этом вся стратегия развития рыбохозяйственной отрасли выстроена на достижение годового объема вылова рыбы в 7000 тонн. По словам Кобылина, в регионе проводится компенсационное зарыбление. Промышленные предприятия выпускают в водоемы молоди рыбы. В этом направлении видится перспектива по притоку инвестиций. Кроме того, развитие отрасли возможно с учетом разведения рыбы с помощью установок замкнутого водоснабжения. В регионе работает шесть таких хозяйств.

Добавим, что в Челябинской области действуют меры государственной поддержки рыбоводных хозяйств. Гранты «Агростартап» могут получить фермеры, занимающихся рыбоводством, на покупку различного оборудования. Семейным фермам помогают с приобретением рыбопосадочного материала. В виде субсидий предприятиям возмещают прямые затраты на создание и модернизацию рыбоводных комплексов и цехов.

пресс-служба министерства сельского хозяйства региона

« Назад