Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 12.08.2021 - МРФ-2021: Создание современной логистической инфраструктуры обсудят на Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2021

кухня рыбака

В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку.
Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем.
Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Это не рыба!

В раздел ВИДЕО »

12.08.2021 - МРФ-2021: Создание современной логистической инфраструктуры обсудят на Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2021

В рамках деловой программы выставки Seafood Expo Russia 2021 Ассоциация организаций продуктового сектора (АСОРПС) проведет ряд мероприятий по вопросам логистики и холодильного оборудования.

Конференция «Непрерывная холодильная цепь как инструмент сохранения качества пищевых продуктов» пройдет 8 сентября с 12:30 до 15:30. Помимо членов АСОРПС, в ней примут участие эксперты Российской академии наук и отраслевых научно-исследовательских институтов, представители сектора логистики, ассоциаций, ОАО «РЖД» и АО «ГЛОНАСС».

Непрерывность соблюдения температурного режима необходима для устойчивой и эффективной логистической цепочки, которая обеспечит качество и доступность рыбной продукции на всей территории России. Ее значимость обусловлена спецификой отечественного рынка: отдалённость расположения районов промысла от регионов основного потребления рыбной продукции.

Среди основных задач конференции – выработка комплексных решений для оптимизации расходов компаний рыбной отрасли за счет эффективной логистики. Участники мероприятия обсудят технико-технологические решения для соблюдения температурных условий при хранении и обороте пищевой продукции, комплексный подход к созданию непрерывной холодильной цепи.

В конце первого дня выставки и форума, 8 сентября, с 16:00 до 17:00 запланирована встреча участников мероприятия с представителями АСОРПС. Главный вопрос повестки – организация железнодорожных перевозок рыбы и морепродуктов с Дальнего Востока в рефрижераторных контейнерах. Обсуждение ситуации с дальневосточной логистикой в рамках отдельной встречи связано со значительными объемами добываемой рыбы, ограничением ее поставок на внешние рынки и задачами направления грузопотока на территорию центральной России.

В этот же день, 8 сентября, состоится круглый стол по холодильному оборудованию с ведущими производителями холодильной техники: ООО «Данфосс», ООО «Рефкул», ООО «Термокул».

Расписание деловой программы доступно по ссылке.

IV Международный рыбопромышленный форум и Выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий/Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia 2021 — крупнейшее отраслевое событие в России. Организатор – Федеральное агентство по рыболовству при поддержке Минсельхоза России.

Мероприятие пройдет 8-10 сентября 2021 года в г. Санкт-Петербурге в КВЦ «Экспофорум».

Партнерами мероприятия являются АО «Россельхозбанк» (Генеральный партнер), ПАО Сбербанк (Банк-партнер), Норебо Холдинг (Бизнес-партнер), ООО «Сигма Марин Технолоджи» (Официальный партнер), ООО «Антей» (Партнер зоны регистрации), ГК «ФЭСТ» (Стратегический партнер), АО «Океанрыбфлот» (Партнер деловой программы), АО «Объединенная судостроительная корпорация» (Партнер) и ГК «Доброфлот» (Партнер).

EXPO SOLUTIONS GROUP

« Назад