На рыбное филе положить начинку из измельченного вареного яйца, спассерованного в масле рубленого репчатого или зеленого лука и нарезанного на мелкие кусочки вареного шпига (кожу удалить). Филе свернуть рулетом, обвернуть в марлю, завязать смоченной в горячей воде бечевкой. В кипящую воду положить вкусовые приправы и рулеты из филе, варить 15—30 мин; (в зависимости от их размера). Готовым рулетам дать остыть в отваре, затем вынуть, удалить бечевку и марлю, острым ножом нарезать рулеты на ломтики толщиной примерно 3 см и подать на стол с соусом майонез. Украсить листиками петрушки, ломтиками помидора или вареного яйца. Зеленый вареный или консервированный горошек также подходит к рыбному рулету.
Подробнее »
16.11.2021 - Каждая десятая банка красной икры нелегальна - сенатор
Доля нелегальной красной икры на российском рынке достигла 10%. При этом на Сахалине рынок браконьерской продукции и вовсе "сопоставим с легальным". Об этом сообщил первый зампредседателя Совета Федерации Андрей Яцкин на заседании Совета по вопросам АПК и природопользования.
Ежегодный объем нелегального вылова биоресурсов составляет 100 тысяч тонн. Только в январе-марте 2021 года выявлено 18 тыс. нарушений в сфере рыболовства, рассказал сенатор. По его словам, ущерб мировой экономике от нелегального промысла достигает $23 млрд в год, это 26 млн тонн рыбной продукции, отмечает Интерфакс.
Напомним, цены на красную икру в нашей стране к лету достигли 10-летнего максимума. С мая 2020 года икра подорожала более чем на треть. Правда, с поступлением нового улова цены немного снизились.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов