Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей; кости с кореньями и луком поставить варить для бульона. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15-20 минут. После варки суп процедить и протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом; по желанию прибавить яичные желтки, смешанные с молоком. Подавать суп можно с кусочками рыбы или с фрикадельками. Для приготовления фрикаделек оставить 100 г рыбного филе. Отдельно подать гренки.
Подробнее »
05.08.2024 - Промысел осенней кеты в Хабаровском крае начнётся с 20 августа
В ходе заседания комиссии по регулированию вылова анадромных видов рыб в Хабаровском крае назвали дату начала осенней путины кеты в бассейне реки Амур и Амурском лимане, согласно протоколу совещания, старт промышленной, традиционной и любительской добычи этой рыбы дадут 20 августа.
В ходе заседания комиссии по регулированию вылова анадромных видов рыб в Хабаровском крае назвали дату начала осенней путины кеты в бассейне реки Амур и Амурском лимане, согласно протоколу совещания, старт промышленной, традиционной и любительской добычи этой рыбы дадут 20 августа.
Установленная квота на вылов превышает 8 217 тонн. Для бассейна реки Амур и северной части Амурского лимана для предприятий предусмотрели 5238 тонн рыбы, 1540 тонн — для КМНС и 996 тонн — для любителей. В южной части лимана объемы составляют 25 тонн для КМНС и 419 тонн для промышленников. Отмечается, что лов в этом году разрешён вплоть до села Больше-Михайловское.
Для промышленного рыболовства и организаторов любительской рыбалки лов осенней кеты будет постепенно открываться на группах участков с 20 августа по 5 сентября. На участках и в районах для традиционного рыболовства даты старта добычи осенней кеты варьируются от 20 августа до 13 сентября. Подробнее с проходными днями и сроками начала промысла на каждом из участков можно ознакомиться по ссылке.
Напомним, что в Хабаровском крае на конец июля добыто 14,9 тысячи тонн тихоокеанских лососей, что 56,6% выше показателей предыдущего четного года. В целом на Дальнем Востоке красной рыбы выловлено более 100 тысяч тонн. В структуре вылова по видам лососевых первое место занимает горбуша – более 70 тысяч тонн, 69% от общего улова. Далее идет добыча нерки – около 22 тысяч тонн или 21,5% улова, кеты – 8,6 тысячи тонн или 8,5%, чавычи – 305 тонн. Освоение симы достигло 38 тонн, кижуча – 42,7 тонн.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов