Рыбный бизнес: FishPortal > Пресс-релизы > 25.10.2024 - Обзор экспозиции Seafood Expo Russia 2024 № 3: аквакультура

кухня рыбака

Рыбу вымыть и обсушить. Филе лосося (100 г) мелко нарезать, ввести яичный белок, посолить. Филе камбалы нарезать ломтиками, ввести белки (2 шт.), посолить. Лосося и камбалу поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг и разложить в виде прямоугольника (15x12 см) так, чтобы один лист заходил на другой. В охлажденное филе лосося добавить сливки (0,5 стакана), вино, взбить в миксере, поперчить и выложить на листья шпината. Оставшееся филе лосося (200 г) разрезать вдоль пополам, положить рядом с фаршем и завернуть в листья. Филе камбалы смешать со сливками (1,5 стакана), лимонным соком, измельчить миксером. Половину массы поместить в форму, в середину положить рулет из шпината и лосося, сверху — остатки фарша, разровнять и накрыть фольгой. Запекать 1 час в духовке (200°С), остудить и вынуть из формы.
Подробнее »

Все рецепты »

Популярная ихтиология

Рыбное хозяйство Жемчужина Оскола, форель

В раздел ВИДЕО »

25.10.2024 - Обзор экспозиции Seafood Expo Russia 2024 № 3: аквакультура – драйвер отрасли

Аквакультура вновь вошла в ТОП-3 интересов аудитории Международного рыбопромышленного форума и Выставки рыбной индустрии, морепродуктов и технологий – ей отдали предпочтение 18,74% всех посетителей мероприятия. Свою продукцию и услуги в этом разделе представили предприятия из России, Китая, Вьетнама, Саудовской Аравии, Турции, Белоруссии и других стран ЕАЭС.

Всего – 87 участников: рыбоводные хозяйства, производители оборудования, поставщики кормов, добавок и ветеринарных препаратов. Вопросы аквакультуры также традиционно заняли одно из основных мест в деловой программе форума и выставки.

Экспозиция раздела продолжает расти: постоянные участники и новые производители кормов

Разнообразие, как по видам объектов разведения, так и в подходах к ведению бизнесу в секторе аквакультуры, стало главной особенностью экспозиции раздела и определило основной вектор профильных мероприятий деловой программы.

АО «Рыбные корма» презентовали новые разработки кормовой продукции для рыб и морепродуктов, которые выпускают на собственном заводе, открытом в мае этого на территории особой экономической зоны «Лотос» в границах Астраханской области.

Также новую линейку экструдированных кормов для ценных видов рыб представил «Лимкорм», а «СИББИОРЕСУРС» – корма для сиговых, лососевых и осетровых видов рыб и для креветки, AQUAREX дополнил свою экспозицию кормами для карповых и сомовых.

Участие в выставке приняли также Бифф Биос, НОРЕГ, Русмодус-Фид, Салих из Кыргызстана, National Aquaculture Group из Саудовской Аравии и другие лидеры этого сегмента рынка из России и других стран. Традиционно обширную экспозицию продукции и услуг для рыбоводных предприятий продемонстрировал постоянный экспонент выставки БНБК, представляющий Агропромышленный комплекс Республики Беларусь.

Компания «Agrofeed» также рассказала посетителям о широком ассортимент премиксов и кормовых добавок для аквакультуры, изготовленных на собственных заводах.

Оборудование для производства кормов, в свою очередь, продемонстрировала компания ТЕХНЭКС.В дополнение к кормам и добавкам, АВЗ С-П, Альготек и ПРОВЕТ представили ветеринарные препараты, вакцины и средства для дезинфекции.

Участие в одном разделе с рыбоводными предприятиями позволяет поставщикам кормов, добавок и ветеринарных препаратов для водных биоресурсов быстро находить новых клиентов и прямо на площадке договаривать обо всех значимых условиях поставках и долгосрочном сотрудничестве.

Дегустации выращенной продукции и широкий выбор оборудования для УЗВ

Представители производственного сектора раздела аквакультуры – рыбоводные предприятия – также подготовили для аудитории обширную экспозицию.

ИНАРКТИКА продемонстрировала собственную продукцию и ULTRAFRESH-логистику, благодаря которой охлажденная рыба доставляется на полки магазинов и в рестораны. На стенде компании были организованы дегустации, в рамках которых все желающие посетители выставки смогли попробовать авторские рецепты из лосося, выращенного на фермах компании.

«Карельские Рыбные Заводы» предложили для дегустации собственную форель слабой соли горячего копчения и холодного копчения, выращенную в заливах Онежского озера и водоёмах Карелии.

Осетровая ферма BELUGAFARM представила астраханскую икру, а также образцы продукции из выращенных на племенном заводе Волги каспийской белуги, русского осетра и шипа.

На стенде компании «Остров» посетителям предложили широкий ассортимент лососевых, в том числе горной форели, выращенной на собственных фермах компании на Кавказе.

Традиционно, при участии группы компаний «Акватерикс» была смонтирована установка замкнутого водоснабжения (УЗВ), с помощью которой посетители смогли больше узнать о процессе содержания биоресурсов, а участники сектора – о новых технологических решениях для разведения и выращивания различных видов рыб и морепродуктов.

Рыбоводные садки, понтонные линии, системы УЗВ и другое оборудование для разведения и выращивания представили такие компании, как Famsun, ГЕРМЕС, Luxsol, Аквакультура Групп из Белоруссии, ИММИД Аквакультура, Касимовсетеснать, НПО Экосистема, Рифпарк, Убер Электро, Raltex, а также ряд предприятий из Китая и Турции.

Среди новых зарубежных участников посетители обратили особое внимание на Цихань Фишинг Кейдж Рус, компанию с 20-летним опытом, которая специализируется на оборудовании для аквакультуры и локализовала филиал своего бизнеса в России.

Из УЗВ на полку в магазине: деловая программа затронула каждый этап бизнеса в аквакультуре

В рамках деловой программы форума и выставки состоялось несколько профильных мероприятий, каждое из которых было сфокусировано на одном из аспектов процесса разведения и выращивания рыбы и морепродуктов и хозяйственной деятельности субъектов сектора аква- и марикультуры.

17 сентября прошёл научно-практический семинар «Строим аквакультурное хозяйство. Риски и разумные решения». Эксперты и представители производственного сектора аквакультуры обсудили структурные изменения объектов выращивания в отечественных водоёмах, в том числе лобстеров, гигантских креветок и большего разнообразия устриц в отечественных водоёмах. По мнению участников, разнообразие природных условий и современные технологии позволяют наладить разведение новых видов водных биоресурсов в разных частях России, что послужит основой для расширения ассортимента продукции из выращенных морепродуктов.

В этот же день состоялась открытая дискуссия «2035 год на пороге. Произойдет ли качественная трансформация аквакультуры России?», организованная совместно ФГБНУ «ВНИРО» и ГК «Мелком». Участники обсудили возможные сценарии развития сектора с учётом факторов динамики производства кормов, вакцин и других ветеринарных препаратов, а также научного, кадрового, инфраструктурного и производственногоо обеспечения сектора с горизонтом планирования до 2035 года.

Участники II Международной конференции «Цифровые тренды, умные технологии и реальные инновации аквакультуры», организованной с компанией «Форгстрим», обменялись опытом и идеями по внедрению цифровых технологий и искусственного интеллекта в аквакультуре для повышения эффективности бизнеса рыбоводных хозяйств и качества продукции, а также рассмотрели практические примеры применения нейронных сетей в производственных процессах. В результате были определены ключевые направления для дальнейшего развития и внедрения технологий в отрасли.

Завершила специализированную программу научно-практическая конференция «Современные аспекты разведения и содержания объектов аквакультуры в УЗВ», организованная ГК «Акватерикс» и состоявшаяся в третий день форума и выставки 19 сентября. Особенностью конференции стал новый формат, который не предполагал участия спикеров. Вместо этого к дискуссии были приглашены эксперты, которые могли предложить практические решения для существующих в отрасли проблем. Вопросы к обсуждению также выбирали представители отрасли, которые успели рассмотреть как экономические и правовые вопросы, так и кадровую и технологическую составляющие развития сектора.

Тема аквакультуры нашла своё отражение и в международной повестке форума и выставки. Вопросы совместного технологического развития при разведении и выращивании и ресурсном обеспечении сектора обсуждались на бизнес-сессиях с Китаем, Индией и Саудовской Аравией. Им же была посвящена значительная часть презентации Боливарианской Республики Венесуэлы.

« Назад