Желатин замочить в холодной воде. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Филе горбуши без кожи и костей тщательно перемешать до пюреобразной массы, добавить майонез, нарезанный лук и хорошо перемешать. Креветки отварить в овощном бульоне, очистить, отлить стакан бульона, процедить, добавить лимонный сок. Желатин отжать и поставить на водяную баню. Когда желатин полностью растворится, половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, а в оставшуюся часть вначале добавить немного рыбной массы, а затем соединить с остальной массой. Разлить рыбную массу по 6-8 порционным формочкам, поверхность разровнять. Распределить на поверхности рыбной массы очищенные креветки, залить охлажденным бульоном с желатином и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей формочку окунуть в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.
Подробнее »
27.01.2025 - Находкинская база активного морского рыболовства выловила 117 тыс. тонн минтая в 2024 году
ПАО «НБАМР» подвело итоги деятельности группы компаний за прошедший год. Традиционно основными видами добываемых биоресурсов компании остаются минтай и кальмар. (Объем вылова составил 117 тыс. тонн – минтай и 32,9 тыс. тонн кальмар командорский.)
В 2024 году, как и в 2023, ПАО «НБАМР» выполнило свои обязательства согласно условиям договоров о закреплении квот. Кроме того, осуществлялся вылов терпуга, сельди, скумбрии, макруруса, сардины иваси.
Исторически ПАО «НБАМР» - обладатель наибольшего количества квот по добыче кальмара командорского. В 2025 году этот показатель составит 37 тыс. тонн, что превышает 50 % от всех распределённых квот на Дальнем Востоке. Объемы вылова минтая составят не менее 140 тыс. тонн. В планах предприятия: модернизация материально-технической базы флота, оптимизация кадровых и управленческих процессов, осваивание новых рынков сбыта продукции.
Что касается «крабового дивизиона» компании, то в 2024 году его флот пополнился современным краболовом «Сергей Приходько». Заказчиком и инвестором строительства выступила Тихоокеанская инвестиционная группа (ГК "ТИГР"). Строительство осуществлялось в рамках федеральной инвестиционной программы "квоты под киль". По итогам 2024 года вылов краба разных видов превысил 2 тыс. тонн, включая: краб-стригун опилио - 956 тонн, краб камчатский – 411 тонн. краб-стригун ангулятус – 364,4 тонн. Согласно производственно-экономического плана в течение 2025 года планируется добыть всего 2 300 тонн краба. Основные направления продаж – страны АТР и внутренних рынок.
Дайджест рыбной отрасли
.jpg)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов