Дайджест рыбной отрасли

 Каталог организаций
 Справочник рыбовода
 Справочник типов судов
 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  Справочник рыбовода > Справ... Карта сайта    В избранное    Контакты
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Пресс-релизы
События и мероприятия
Личный кабинет
Регистрация
СПРАВОЧНИК РЫБ
Справочник судов
Справочник рыбовода
Контакты


кухня рыбака

Фаршированная рыба
Снять кожу с рыбы как чулок (если слегка отбить деревянным молоточком рыбу, это значительно облегчит снятие кожи), кожа должна быть целая. Их костей, головы сварить бульон. Мякоть отделить от костей, добавить заранее замоченный хлеб, обжаренный лук с морковью, прокрутить всё это через мясорубку 2-3 раза, посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо (сырое), и начинить кожу. Завернуть в марлю, положить в посуду, залить бульоном, посолить, положить вокруг рыбы лук в шелухе, хребет и голову от рыбы. Варить  20-30 минут (бульон должен полностью покрывать рыбу). Затем вытащить, дать немного остыть и снять марлю.
Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Морская рыба, пангасиус, царь, курица рыба - видео
В раздел ВИДЕО »

Змееголов

Змееголов - Ophiocephalus (Channa) argus warpachowskii распространен, кроме естественного ареала в пределах России - бассейна Амура и озер Дальнего Востока, - в водоемах Средней Азии, где акклиматизировался в начале 60-х гг. Змееголова выращивали в прудах Подмосковья, Украины и Краснодарского края. В Китае и Корее змееголов - излюбленный объект товарного выращивания. Его культивируют в Индии, на Филиппинах и в других странах Южной Азии и Африки (рис.60).



мееголов относится к индо-южноафриканской ихтиофауне. Приспособлен к воздушному дыханию благодаря наджаберному органу; выживает при крайне высоких температурах (40°С) и перезимовывает в прудах Подмосковья при температуре воды 0,2-0,4°C.
Половой диморфизм выражен слабо, самцы лишь несколько крупнее одновозрастных самок в популяциях, соотношение полов равное. Заготовку производителей можно осуществлять в Амуре и его притоках, в озере Ханка, реке Сунгари, в водоемах Туркменистана и Узбекистана (Сырдарья, Амударья, Чимкурганское водохранилище, Арнасийские, Кара-Узякские, Аксай-Кувандарьинские озера).
Среднегодовой объем промысла - около 4 тыс. ц в Амударье, По очертаниям змееголов похож на налима, но отличается от него отсутствием усика на нижней губе и клыков, уплощенной головой, наличием одного спинного плавника. Тело - змеевидное. Спинка темная, бронзового цвета, бока светло-серые, брюшко белое с голубоватым отливом. По бокам в два ряда расположены крупные ромбовидные пятна. Рот большой, конечный, губы с мелкими щетинковидными зубами, челюсти с острыми клыками. Тело покрыто обильной слизью, что затрудняет работу рыбовода. Может передвигаться по суше - извиваясь, ползти в сторону водоема.
Змееголов всеяден. У молоди длиной до 50 мм в питании преобладают зоопланктонные и бентосные организмы. Рыбы размером до 20 см потребляют насекомых и их личинок, в желудке встречаются и водоросли. Более крупные особи -исключительно хищники. Они потребляют не только рыбу -пескарей, быстрянку, щиповок, карасей и др., - но и головастиков, лягушек, птенцов диких уток. Достигает размеров более 1 м и массы 10-12 кг (табл.116).

Таблица 116. Линейный рост змееголова

Водоем Длина по возрастным группам, см
1+ 2+ 3+ 4+ 5+ 6+ 7+
Амур 22,5 36,6 46,1 55,4 61,5 67,6 -
Арнасийские озера 22,9 34,0 43,7 51,1 59,1 - -
Кара-Узякские озера 20,0 31,9 42,1 49,1 56,1 - -
Аксай-Кувандарьинские озера 19,5 32,2 42,7 50,9 - - -
Камышлыбашские озера 19,6 32,6 42,5 52,4 59,2 - -
Амударья* 20,4/ 0,13 35,5/0,46 48,4/0,97 52,3/1,73 60,3/2,65 67,5/3,68 71,3/4,62
Чимкурганское водохранилище (1974)* - 26,4/ 0,29 32,5/ 0,52 41,2/ 1,00 50,1/ 2,05 57,5/ 2,78 64,7/ 4,45
-"- (1978) 20,7 31,3 37,5 49,1 55,9 62,2 -


* Рост в см/кг
На 2-м году масса змееголова достигает в Средней Азии -460 г (при длине - 35 см), в Амуре - 500 г (масса товарного карпа).
Половое созревание наступает в возрасте 2+. Плодовитость - от 24 до 70, в среднем - 50 тыс. икринок; икра пелагическая, диаметр икринки 1,8 мм. Плодовитость змееголова зависит от возраста, длины и средней массы (табл.117).

Таблица 117. Плодовитость змееголова (тыс. шт. икринок) в зависимости от возраста

Показатель Возраст, лет
1+ 2+ 3+ 4+
Длина 43 48 53 58
Масса 1,0 1,5 2,0 2,5
Плодовитость 24,0 40,0 45,0 60,0

В различных водоемах средняя плодовитость змееголова колеблется от 76,5 до 41,1 тыс. икринок, что по большей части коррелирует с размерами рыб (табл.118) [Аманов, 1978;Дукравец, Мачулин, 1978; Гусева, Жолдасова, 1986].

Таблица 118. Плодовитость змееголова из различных водоемов

Водоем Длина, см Масса, г Абсолютная плодовитость тыс. шт., Относительная плодовитость, тыс. шт/кг
Амур 50,3 1855 41,1 22,1
Чимкурганское вдхр. 54,2 2285 76,5 33,9
Арнасийские оз. 54,2 2260 57,5 32,6
Кара-Узякские оз. 49,7 1420 43,8 30,8
Аксай-Кувандарь- 46,6 1320 56,8 43


Змееголов проник в естественные водоемы и водотоки бассейна Сырдарьи. Средняя масса самцов и самок здесь - 1,75-1,39 кг. Плодовитость самок массой 1,15-1,44 кг составляет 25-41 тыс.икринок.
Нерестится змееголов в прудах, интенсивно заросших водной растительностью, при температуре воды 18-23°С. Глубина -около 1 м.
Рыбы сооружают гнезда. Икра практически не клейкая, плавает у самой поверхности разреженно, небольшими кусочками. Кладка охраняется самкой и самцом. Благодаря жировой капле, занимающей 3/4 диаметра икринки, икра плавает у поверхности воды среди растительности.
Развитие эмбрионов при температуре 23-25°С длится 2 сут. Вылупившиеся предличинки держатся скученно у поверхности воды. Полная резорбция жировой капли наступает через 2 недели при длине личинки 10,8 мм. Через 4 недели размеры малька составляют 20 мм. Поскольку нерест может происходить до 5 раз в год, размеры молоди различны. Средняя масса сеголеток может составлять 30-70, двухлеток - 200-500 г. Однако порционность икрометания - это приобретенная особенность, поскольку в Арнасийских озерах у змееголова наблюдается единовременный нерест.
На Филиппинах змееголова (Channa striata) выращивают в поликультуре совместно с ханосом и тиляпией нилотика. При этом рыбопродуктивность прудов составляла 890, а в Индии в поликультуре с мирными рыбами - 895 кг/га [Ihingran, 1976]. В Индонезии его выращивают совместно с тиляпией для ограничения размножения последней. При прудовом выращивании змееголова в нашей стране ориентируются на получение 1-2 ц/га в интенсивно зарастающих водоемах с плохим газовым режимом (который препятствует выживанию других ценных хищников). Кроме того, эта рыба может оказаться перспективным объектом тепловодного рыбоводства.


e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2025. Все права защищены.