Снять кожу с рыбы как чулок (если слегка отбить деревянным молоточком рыбу, это значительно облегчит снятие кожи), кожа должна быть целая. Их костей, головы сварить бульон. Мякоть отделить от костей, добавить заранее замоченный хлеб, обжаренный лук с морковью, прокрутить всё это через мясорубку 2-3 раза, посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо (сырое), и начинить кожу. Завернуть в марлю, положить в посуду, залить бульоном, посолить, положить вокруг рыбы лук в шелухе, хребет и голову от рыбы. Варить 20-30 минут (бульон должен полностью покрывать рыбу). Затем вытащить, дать немного остыть и снять марлю.
Подробнее »
Вас беспокоит компания занимающаяся переработкой икры лососёвых пород из мороженных ястыков - \ механический пробой.\ Слышали , что существуют успешные разработки российских учёных по пробою препаратами протеолитического действия \ энзимный пробой \. Подскажите с кем можно скантактировать по данной технологии.
Дайджест рыбной отрасли
Леонид,
12.05.2009 09:27
(Сообщение N: 377)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов