АО «Меридиан» — бренд «Меридиан»

г. Москва

Акционерное общество Производственно-Коммерческое предприятие «Меридиан» — крупнейший московский производитель продукции из рыбы и морепродуктов. Уже 35 лет успешно производит и реализует широкий ассортимент продукции: красная икра, морепродукты, сурими, деликатесная рыба, соленая рыба, салаты из морской капусты, копченая рыба, снеки, жареная рыба. Компания сотрудничает со всеми основными розничными сетями России, осуществляет доставку в страны СНГ, более 10 лет работает на рынке HoReCa.

Меридиан был основан в 1978 году как государственное производство продукции из рыбы для центральной части России. В течение последующих пяти лет было построено более 80 тысяч квадратных метров производственных, складских и вспомогательных помещений. К разработке проекта были привлечены ведущие отраслевые институты страны, которые обеспечили внедрение новейших технологических схем.

В 1984 году с конвейера сошла первая готовая продукция. В магазинах появилась балтийская килька, жареная и копченая ряпушка, различные рыбные масла и, конечно же, селедка пряного посола.

В 2003 году контрольный пакет акций компании Меридиан был приобретен инвестиционной компанией Союзпром, которая осуществила значительные инвестиции в современное технологическое оборудование, программу обеспечения качества продукции, повышение квалификации персонала, маркетинг.

Линейка морепродукции компании:

• Меридиан – Выбирай полезное!
• Деликатесы из морепродуктов
• Деликатесная рыба
• Сурими
• Сельдь
• Икра лососевая зернистая
• Морепродукты и рыба в желе
• Салаты из морской капусты
• Снеки
• Спреды
• ТМ Milegrin
• ТМ Мирамар
• ТМ Рыбный Базар
• HoReCa

Производство

Производство компании «Меридиан» занимает четыре этажа основного здания и разделено на восемь крупных производственных цехов.

Пресервный цех занимает более 1000 квадратных метров, на которых разместились две производственные линии, цех дефростации, камеры созревания и временный склад готовой продукции. Именно здесь производится знаменитая селёдка «Меридиан». В ассортименте компании более 30 позиций селёдки от классического посола ГОСТ, до уникальных рецептур, не имеющих аналогов на рынке.

Цех полуфабрикатов — второй по величине на предприятии. Здесь размещены три полностью автоматизированные линии по производству крабового мяса, палочек и знаменитого «Снежного краба», выпуск которого первым в России запустил именно «Меридиан».

Деликатесный цех — гордость компании. Цех производит широкий ассортимент видов деликатесной рыбы, наиболее популярные позиции: форель, сёмга, нерка, кижуч, масляная рыба, палтус, кета, горбуша. Техническое оснащение позволяет применять различные типы нарезки в зависимости от характеристик рыбы и использовать разные форматы упаковок.

Цех копчения — один из самых традиционных на производстве. Строго соблюдая классическую рецептуру, печи позволяют коптить не только различные виды рыбы, но и морепродукты, не нарушая структуру сырья. Необходимо отметить, что технология на «Меридиане» предусматривает только натуральное традиционное копчение на ольховых опилках. Именно ольха считается самым экологически чистой породой дерева, не вырабатывающей продуктов горения. В результате продукт приобретает натуральный золотистый оттенок и аппетитный аромат.

Кулинарный цех — сердце компании «Меридиан». Именно с производства кулинарных изделий и началась история компании. Жареная мойва и салака, заливные из рыбы и морепродуктов, самые разнообразные рецепты салатов из морской капусты и рыбные спреды, все это и по сей день производится на нашем предприятии. На ряду с классическими позициями, цех выпускает и уникальные продукты, не имеющие аналогов на российском рынке.

Разделочный цех — большое помещение, в котором берут начало свой кулинарный путь рыба и морепродукты. В цех поступает мороженная и охлаждённая рыба, комплексная линия по переработке сырья позволяет обрабатывать различные виды рыбы под дальнейшие задачи других цехов.

Цех морепродуктов — один из ключевых цехов производства — компания «Меридиан» обеспечивает более 30% рынка готовых морепродуктов на территории РФ. Современное высокопроизводительное фасовочное и упаковочное оборудование позволяет работать с широким ассортиментом морепродуктов, учитывая специфику каждого вида, деликатно обрабатывая и не нарушая естественного вкуса морепродуктов.

Икорный цех — цех укомплектован современным оборудованием японских, европейских и отечественных производителей. Техническое оснащение цеха и опыт лучших технологов позволяют перерабатывать как охлажденную лососевую икру высокого качества, так и ястыковую из замороженного сырья. Технические возможности и строгое соблюдение технологических регламентов обеспечивают неизменно высокое качество премиального продукта.