Тюлька

Тюльки, или каспийские кильки — лат. Clupeonella — род мелких морских, солоноватоводных и пресноводных рыб из семейства сельдевых (Clupeidae).

Стайные пелагические рыбы. Заходят в пресные воды. Нерестятся в Азовском море с апреля по август в основном в Таганрогском заливе. Кроме того, нерест проходит в лиманах северо-западной части Черного моря и в Днепре и Дунае.

К роду относятся:

Абрауская тюлька;
Обыкновенная каспийская тюлька, или каспийская тюлька;
Черноморско-каспийская тюлька, или черноморскоазовская тюлька, или сарделька;
Анчоусовидная килька;
Большеглазая килька, или большеглазая тюлька, или большеглазая сарделька

Промысловое значение

Является объектом коммерческого промысла. В настоящее время тюльку промышляют кошельковыми неводами и лишь 5—10% добывают ставными неводами на путях миграций. В октябре содержание жира в тюльке достигает 20—26%, а во время и после нереста падает до 4—6%. Тюльку употребляют в пищу в солёном, копчёном и вяленом виде. Часть улова идёт на выпуск технической продукции для сельского хозяйства.