В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне. Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку. Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем. Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.
Подробнее »
31.10.2008 - Нижегородское правительство займется развитием рыбного промысла.
Правительство Нижегородской области разработает программу развития рыбного промысла. Об этом заявил министр поддержки и развития малого предпринимательства, потребительского рынка и услуг Нижегородской области Василий Казаков в рамках заседания координационного совета в сфере потребительского рынка при правительстве региона.
«Спрос на свежую рыбу традиционно высок, — отметил министр. — Рыба является важным продуктом, и дефицита в ее наличии и реализации быть не должно».
При этом, по его словам, представители одной из торговых компаний высказали замечание по поводу того, что Нижний Новгород стоит на пересечении двух крупных рек, но поставщиков свежей рыбы для продажи в магазинах очень мало.
На территории Нижегородской области находятся 43 участка для промышленного лова рыбы — на Горьковском, Чебоксарском водохранилищах и Оке. В настоящее время договоры долгосрочной аренды на рыбопромысловую деятельность заключены по 38 участкам.
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »