Креветки очистить, но панцири не выбрасывать. Чеснок нарезать и вместе с креветками обжарить в масле в кастрюле. Приправить и вынуть. Лимон нарезать ломтиками. Имбирь очистить и порубить. Лук-шалот нарезать кубиками. Потушить в жире от жаренья лук-шалот, имбирь, панцири креветок и половину ломтиков лимона. Залить бульоном, белым вином и 300 мл воды и варить 5 мин, процедить через сито. Отвар еще раз вскипятить. Креветки и оставшиеся ломтики лимона разложить по тарелкам и залить отваром.
Подробнее »
13.09.2013 - В Астраханской области начинается путина.
11 сентября в Астраханской области начинается осенняя путина. Допустимый наукой улов в этом году может составить 50,2 тысячи тонн. В весеннюю путину уже выловлено 21,7 тысячи тонн, что на восемь процентов больше, чем за весеннюю путину прошлого года.
Падение уловов на Нижней Волге остановлено, считает руководитель агентства по рыболовству и рыбоводству Астраханской области Олег Григорьев. Последние годы вылов держится на одном уровне. В этом году Каспийский НИИ рыбного хозяйства даже увеличил норму вылова на пять процентов. При этом налоговая отдача растет активнее — за счёт увеличения доли переработки. Более 80 % выловленной в регионе рыбы перерабатывается на её территории. Меню астраханца, по-прежнему, более рыбное, чем у среднестатистического россиянина (по 27,7 кг рыбы в год, против 16,6 кг среднероссийского потребления).
Стабильным остаётся и количество занятых в отрасли — 6 000 человек. Но вот число предприятий, допущенных на рыбалку, уменьшилось существенно — со 120-ти в 2008 году до 83-х в этом году. Олег Григорьев считает этот факт положительным и подчеркивает, что чиновничьими методами процесс не регулируется: «Это не мы их выживаем, а законы рынка. На воде остаётся сильнейший».
О рыбных местах нынешней осенью в Астраханской области будет разговор особый. «У многих предприятий заканчиваются сроки пользования промысловыми участками, и с октября до начала весенней путины мы будем проводить новые конкурсы, — отметил руководитель агентства по рыболовству. — В Астраханской области, в отличие от практики других регионов страны, мы давали разрешения не на 20 лет, а в основном на пять — с учётом местных особенностей — из-за постоянного изменения гидрологического режима дельты Волги, а также для контроля за соблюдением пользователями обязанностей в рамках заключённых договоров. Агентство по рыболовству и рыбоводству Астраханской области совместно с Росрыболовством, научными организациями и ассоциациями рыбопромышленников проводит работу по согласованию изменений в перечень рыбопромысловых участков, планируемых к конкурсу».
Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале. Перейти в раздел добавления новостей »
Дайджест рыбной отрасли
Апрель 2025
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов