Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей; кости с кореньями и луком поставить варить для бульона. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15-20 минут. После варки суп процедить и протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом; по желанию прибавить яичные желтки, смешанные с молоком. Подавать суп можно с кусочками рыбы или с фрикадельками. Для приготовления фрикаделек оставить 100 г рыбного филе. Отдельно подать гренки.
Подробнее »
Редакция портала приносит свои извинения on-line консультации раздела временно приостановлены
Марина,
08.10.2014 15:01(Сообщение N: 1473)
Здравствуйте, учредители пригласили меня в качестве технолога для использования имеющихся площадей для рыбного произвоства(посол), помещения не пригодны на данный момент, будет ремонт, но вопрос в следующем какие исходные данные требуются для планирования производственного процесса, если что сколько и в каком обьеме (бизнес - план ) отсутствует?Достаточно ли только плана помещений?)
Дайджест рыбной отрасли
Марина,
08.10.2014 15:01
(Сообщение N: 1473)
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Справочник судов