Рыбная индустрия в Калужской области: форель, осетр и новый импульс развития

Калужская область вышла за рамки традиционного рыболовного туризма и формирует полноценную аквакультурную отрасль, включающую разведение рыбы премиального сегмента. Ассортимент весьма широк, он включает форель и осетра, карпа и толстолобика, белого амура… Рыба реализуется в живом и охлажденном виде, также выпускается продукция горячего и холодного копчения. За прошлый год, как сообщили «РГ» в региональном минсельхозе, выращены 601 тонна рыбопосадочного материала (рост к уровню предыдущего года составил 103 процента) и 689 тонн товарной рыбы (99 процентов к уровню 2024-го).

Калужская область вышла за рамки традиционного рыболовного туризма и формирует полноценную аквакультурную отрасль, включающую разведение рыбы премиального сегмента. Ассортимент весьма широк, он включает форель и осетра, карпа и толстолобика, белого амура… Рыба реализуется в живом и охлажденном виде, также выпускается продукция горячего и холодного копчения. За прошлый год, как сообщили «РГ» в региональном минсельхозе, выращены 601 тонна рыбопосадочного материала (рост к уровню предыдущего года составил 103 процента) и 689 тонн товарной рыбы (99 процентов к уровню 2024-го).

Кроме того, выращивает форель в Сухиническом районе К(Ф)Х «Губарев Евгений Валерьевич». Это бассейновое производство. По словам главы рыбоводческой фермы, продукция реализуется в крупные города, в том числе Москву и Санкт-Петербург.

Сегодня на территории области действует семь индустриальных бассейновых рыбохозяйств, одно прудовое и около 50 небольших участков

В 2014 году был введен в строй индустриальный комплекс по инкубированию икры и выращиванию молоди осетровых, сиговых и лососевых рыб — ООО «Селекционный центр аквакультура». Тогда же на территории области открылся крупнейший комплекс по индустриальному производству радужной форели и лосося в закрытом помещении в установках УЗВ — ООО «Ф-Траут». В 2022 году собственником обоих этих предприятий стал крупнейший российский холдинг ПАО «Инарктика», который специализируется на лососеводстве и успешно решает вопросы импортозамещения. Предприятия в Калужской области производят для него мальков.

Выращивают в Мещовском районе Калужской области и осетров в промышленном масштабе. Осетровая ферма «Дикая Калуга» — единственное прудовое хозяйство в регионе, где эту рыбу разводят в естественной среде. Как пояснили в компании, часть белорыбицы находится в специальных садках, часть (плюс карпы) вольно растет в пруду. Специалисты этой осетровой фермы уверены, что именно поэтому выращенная здесь рыба не уступает по качеству астраханским сородичам с Волги. Осетрина от «Дикой Калуги» продается в основном в розницу: населению — с помощью серверов онлайн-доставки, на московских ярмарках, в калужские рестораны. «Рыба недешевая, но качественная», — уверяют рыбоводы. Малька заказывают в крупных рыбхозах Тульской и Ленинградской областей.

В прошлом году «Дикая Калуга» получила грант на развитие агротуризма. Это экскурсии по осетровой ферме с дегустацией копченой рыбы, ухи или приготовленной на гриле. А еще помогут сделать селфи с осетром. Есть и платная рыбалка в рыболовной зоне пруда — это и спортивная рыбалка, и охота на хищника, и на осетра, да и форель радужная водится. Ежегодно здесь проводят фестиваль «Царская трапеза» — в этом году он будет 25 июля — с целью популяризации рыбных продуктов.

Основная проблема отрасли — качественные корма. После введения санкций поставки из-за рубежа усложнились. Появились отечественные, но не всегда рыбоводы довольны их качеством, особенно это касается осетровых и форелей. Нужны средства на ветеринарное сопровождение, закупку малька. Власти говорят, что готовы поддерживать отрасль, чтобы обеспечить ее развитие — причем как путем реализации крупных инвестиционных проектов в индустриальной аквакультуре, так и посредством использования возможностей малого бизнеса в прудовом хозяйстве.

Автор текста: Елена Шулепова

Источник: rg.ru