Дайджест рыбной отрасли

 Каталог организаций

 Справочник рыбовода
 Справочник типов судов

 Контакты
Регистрация
Восстановить пароль
Главная >  ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ > 20.12.2023 - Экономическая трансформация... Карта сайта    В избранное    Контакты
ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ
Подписка на обновления
Пресс-релизы
События и мероприятия
Личный кабинет
Регистрация
СПРАВОЧНИК РЫБ
Справочник судов
Справочник рыбовода
Контакты


кухня рыбака

Суп перловый с фрикадельками из морского гребешка
Мясо морского гребешка промыть, половину подготовленного мяса гребешка отварить и соединить с сырым. Добавить репчатый лук и пропустить через мясорубку. После этого добавить соль, перец, яйца и перемешать. Полученную массу разделать на небольшие шарики. Фрикадельки отварить в небольшом количестве воды. Перебранную и хорошо промытую перловую крупу залить кипящей водой и варить на слабом огне в течение 40—60 мин. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить с жиром. В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении до готовности. За 15—20 мин до окончания варки добавить обжаренные коренья, лук, перец и соль по вкусу.
При подаче в тарелку с супом положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.
Подробнее »
Все рецепты »

Популярная ихтиология

Fishportal: Популярная ихтиология
Щучий обед
В раздел ВИДЕО »

20.12.2023 - Экономическая трансформация морского рыболовства

В середине января 2024 года рыбное хозяйство Российской Федерации отпразднует десятилетний юбилей работы в особых условиях. В 2014 году в Москве определили новый курс развития отрасли. Свои мысли по этому поводу  изданию «Nord-News» высказал Валентин Балашов Председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна.




Стратегия эффективности

С 2016 года три дополнительных федеральных закона и десятки подзаконных актов сформировали алгоритм трансформации российской рыбной индустрии. Специальный набор административных инструментов и стимулов предназначались для усиления отраслевой конкуренции (вход в рыбодобычу новых «игроков»), повышения эффективности отрасли, а именно: ускоренного обновления основных производственных фондов (строительство судов по схеме «квоты под киль» и береговых рыбзаводов) и переориентации на изготовление продукции с высокой добавленной стоимостью (приоритетно - рыбное филе). В основу государственных решений лег механизм конкурсного перераспределения между хозяйствующими субъектами объемов квот на добычу (вылов) самых ликвидных видов рыбы (минтай, сельдь, треска, пикша). Отдельная история с крабами - их чиновники решили продать на аукционах с обязательствами построить новые суда или логистические комплексы.

Конечная цель реформы, вероятнее всего - сделать продукцию рыбной отрасли доступной для российского населения, тем самым обеспечив высокий уровень её потребления.

Показать показатель

Традиционно главным отчётным показателем федеральных органов исполнительной власти в сфере рыболовства является показатель ежегодного вылова.

Вылов - величина довольно изменчивая, зависит от двух факторов. Первый это природа. Каждый год она способна преподнести любые сюрпризы. Много будет рыбы или мало, на самом деле заранее точно сказать никто не может. От человека, даже если он работает в госаппарате, ничего не зависит.

Второй фактор находится в руках чиновника. Это установление величины ежегодного допустимого улова, разрешённого к вылову, включая национальные квоты в зонах иностранных государств и в конвенционных районах промысла. Тут присутствует особая канцелярская «химия». Бюрократы заинтересованы толкать эту цифру вверх - чем больше разрешим, тем больше рыбаки выловят. Отчитаемся красиво. Ну, а если потом запасы рыбы иссякнут, так «после нас хоть трава не расти» - главное сейчас «медаль» получить.

В качестве отраслевой самооценки недавно появился дополнительный показатель, можно сказать, «незваный гость из другого фильма». Имя ему «объем инвестиций».

На самом деле, органы власти в сфере рыболовства в части экономических вопросов рыбного хозяйства никаких полномочий не имеют. Тем не менее, в последнее время аргумент о частных «инвестициях» стал архиважным для отраслевых руководителей. Его усиливают, как могут, данными о других финансовых изъятиях, таких как наполнение госбюджета от налогов и сборов, а также особо популярном у чиновников - доходы казны от крабовых и рыбных аукционов. Всю эту массу чисел потом помещают в «табличку» и пытаются как-то привязать к росту отраслевой эффективности. Выглядит это совсем неубедительно. Ну, если не предположить, что под ростом эффективности рыбной отрасли стали понимать рост доходов федерального бюджета и увеличение размеров прибылей системообразующих государственных банков.

Никакого положительного отношения к эффективности рыбного хозяйства упомянутые показатели, конечно, не имеют. Пока данные о частных «инвестициях» (оплата дополнительных квот с обременениями), на самом деле, являются данными о долгосрочных займах предпринимателей под весьма тяжелый процент. Не факт, что эти вложения окупятся.

Для чиновников же объём средств, изымаемых у частных собственников средств производства - это показатель хорошей успеваемости и яркой отраслевой отчётности

Цена трансформации

С 2018 года в рыбной индустрии запустили следующие механизмы: «инвестиционные» конкурсы на рыбу и аукционы на крабов с обязательствами строительства судов, береговых рыбзаводов и логистических комплексов.

Уже в 2021 году стало очевидно, что программа судостроения начала давать сбои, а в 2023-м в отдельных случаях она остановилась. Несмотря на фактический провал, в следующем году планируется продолжить проведение сырьевых конкурсов и аукционов.   

В результате масштабного эксперимента из отечественного рыбного хозяйства суммарно будет изъята чудовищная сумма - почти один триллион рублей. Деньги, взятые предприятиями в долг у банков.

Это без преувеличения гигантская ноша для небольшой отрасли пищевой промышленности (вклад в ВВП России примерно 0,3%). Ноша, которую не все трудовые коллективы донесут без потерь, а покупатели почувствуют на себе.

Принципиально в этой истории и то, что с подачи отраслевых регуляторов государство впервые с времён СССР фактически возложило на себя несвойственную коммерческую функцию.

Чиновники стали определять, что нужно делать из выловленной рыбы, и какие для этого нужно строить суда и иные береговые производственные объекты.

Для примера, вскоре уже почти половину выловленного минтая и не менее 25% трески рыбопромышленникам нужно будет превратить в филе, имея соответствующее судно или береговой завод. Как мыслят служивые люди, цена на внутреннем рынке на филе выше, чем на неразделанные минтай и треску (белая рыба), поэтому рыбная отрасль будет работать более эффективно. На внешних рынках, по их мнению, такой же эффект.

Однако, не все так однозначно.

Рынки и рыба

Приоритетным направлением любой сферы производства является товарное наполнение внутреннего рынка. Тут все видно невооруженным взглядом. В любом супермаркете рыбное филе из минтая стоит в среднем, как отборная свинина. По атлантической треске от некоторых брендовых производителей цена доходит до 1600 рублей за килограмм - уже почти деликатес. Очевидно, что это не товар массового спроса, в российских регионах рыбное филе не по карману большинству жителей.

Анализ динамики экспортных цен на отечественное рыбное филе белой рыбы достоин отдельного внимания и освещения в СМИ.

Уже сформировалась критичная зависимость от китайского рынка сбыта российских рыбных продуктов.

Пример: минтай. Минтай основной промысловый объект России - его доля в общем ежегодном вылове около 35%. Объем экспорта в Китай продукции из минтая составляет более половины ежегодного объема национального экспорта рыбных продуктов - примерно 550 тыс. тонн. За 10 месяцев 2023 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года в нашей стране производство мороженого минтая без головы выросло на 8%, увеличился объем производства неразделанного минтая - на 53%. Суть явления понятна. Китайцы хотят мороженное сырье для своих перерабатывающих фабрик, а не готовый полуфабрикат (филе). В результате объем российского производства филе минтая на фоне слабой конъюнктуры на экспортных рынках сократился на 19%.
Какие задачи решила трансформация морского рыболовства России

Отвечать на этот вопрос легко. Потому что ни одна из декларируемых «реформаторами» задач не решена:

  •     массового притока новых «игроков» в рыбную отрасль не произошло;
  •     судостроителями сдано заказчикам «инвестиционных» судов всего 20% от обещанного (20 из 105 законтрактованных), многие верфи в 2023 году оказались в финансовом кризисе, что будет дальше, непонятно;
  •     филе из белой рыбы не стало устойчиво востребованным на доступных массовых рынках, за исключением «дореформенного» европейского.

Стали рыбопромышленные компании более эффективными? Нет. Наоборот, производственные затраты, налоги и обязательные административные платежи значительно выросли, а прибыли существенно снизились. У тех, кто по собственной воле пошёл в схему «квоты под киль», теперь ещё долгов «выше крыши» и головная боль с недостроенными судами.

В добавление к этому абсолютно по-издевательски выглядят миллиардные штрафы рыбопромышленникам, построившим береговые рыбзаводы, и по мнению авторов «реформ», не выполнившим годовой «план» по филе. Любимый чиновниками продукт лежит на складах. Для кого производить больше? Как выясняется, в настоящее время эффективно для предприятия продать его сложно. Конъюнктура - девушка капризная. Да и поменялась многое и вокруг, и внутри.

Что получили жители России

В стране фиксируется уменьшение частоты приобретения рыбных продуктов: если в 2018 г. доля ежемесячных покупателей достигала 81%, то в 2023 г. она уже ниже - 75%. Падает и интенсивность потребления: сегодня рыбу едят раз в неделю и чаще 42% россиян, это в 1,6 раза меньше, чем пять лет назад (в 2018 году - 68%). Население стало переключаться на бюджетные рыбные продукты - минтай неразделанный замороженный, навага и т.п. В последние три года одной из самых растущих категорий в рыбе и морепродуктах стали уже паштеты, намазки, рубленая продукция (продукция из производственных остатков). Такая динамика настораживает и с социально-потребительской, и с производственной точки зрения.

Прошли первые десять лет административной трансформации отечественного морского рыболовства. Что по факту. Отрасль стремительно теряет экономическую эффективность. Цены на рыбные продукты на внутреннем рынке ползут вверх. Ежегодное потребление рыбопродуктов на душу населения снижается.

Вспоминая о том, что Россия, признанная в мире великая морская и рыболовная держава, формируемые «трансформацией» рыбной отрасли тенденции, по меньшей мере, уже выглядят как-то странно.

Информационное агентство «Nord-News»
 
 
« Назад


Добавить новость

Вы можете присылать для публикации свои новости. Для этого перейдите по ссылке.
Заполните форму и отправьте ее на рассмотрение. В комментариях укажите, желательную дату размещения новости. После проверки модератором, новости будет опубликована на портале.
Перейти в раздел добавления новостей »

Архивы новостей


Декабрь 2024

Ноябрь 2024

Октябрь 2024

Сентябрь 2024

Август 2024

Июль 2024

Июнь 2024

Май 2024

Апрель 2024

Март 2024

Февраль 2024

Январь 2024

Декабрь 2023

Ноябрь 2023

Октябрь 2023

Сентябрь 2023

Август 2023

Июль 2023

Июнь 2023

Май 2023

Апрель 2023

Март 2023

Февраль 2023

Январь 2023

Декабрь 2022

Ноябрь 2022

Октябрь 2022

Сентябрь 2022

Август 2022

Июль 2022

Июнь 2022

Май 2022

Апрель 2022

Март 2022

Февраль 2022

Январь 2022

Декабрь 2021

Ноябрь 2021

Октябрь 2021

Сентябрь 2021

Август 2021

Июль 2021

Июнь 2021

Май 2021

Апрель 2021

Март 2021

Февраль 2021

Январь 2021

Декабрь 2020

Ноябрь 2020

Октябрь 2020

Сентябрь 2020

Август 2020

Июль 2020

Июнь 2020

Май 2020

Апрель 2020

Март 2020

Февраль 2020

Январь 2020

Декабрь 2019

Ноябрь 2019

Октябрь 2019

Сентябрь 2019

Август 2019

Июль 2019

Июнь 2019

Май 2019

Апрель 2019

Март 2019

Февраль 2019

Январь 2019

Декабрь 2018

Ноябрь 2018

Октябрь 2018

Сентябрь 2018

Август 2018

Июль 2018

Июнь 2018

Май 2018

Апрель 2018

Март 2018

Февраль 2018

Январь 2018

Декабрь 2017

Ноябрь 2017

Октябрь 2017

Сентябрь 2017

Август 2017

Июль 2017

Июнь 2017

Май 2017

Апрель 2017

Март 2017

Февраль 2017

Январь 2017

Декабрь 2016

Ноябрь 2016

Октябрь 2016

Сентябрь 2016

Август 2016

Июль 2016

Июнь 2016

Май 2016

Апрель 2016

Март 2016

Февраль 2016

Декабрь 2015

Ноябрь 2015

Октябрь 2015

Сентябрь 2015

Март 2015

Февраль 2015

Январь 2015

Декабрь 2014

Ноябрь 2014

Октябрь 2014

Сентябрь 2014

Август 2014

Июль 2014

Июнь 2014

Май 2014

Апрель 2014

Март 2014

Февраль 2014

Январь 2014

Ноябрь 2013

Октябрь 2013

Сентябрь 2013

Август 2013

Июль 2013

Июнь 2013

Май 2013

Апрель 2013

Март 2013

Февраль 2013

Январь 2013

Декабрь 2012

Ноябрь 2012

Октябрь 2012

Сентябрь 2012

Август 2012

Июль 2012

Июнь 2012

Май 2012

Апрель 2012

Март 2012

Февраль 2012

Январь 2012

Декабрь 2011

Ноябрь 2011

Октябрь 2011

Сентябрь 2011

Август 2011

Июль 2011

Июнь 2011

Май 2011

Апрель 2011

Март 2011

Февраль 2011

Январь 2011

Декабрь 2010

Ноябрь 2010

Октябрь 2010

Сентябрь 2010

Август 2010

Июль 2010

Июнь 2010

Май 2010

Апрель 2010

Март 2010

Февраль 2010

Январь 2010

Декабрь 2009

Ноябрь 2009

Октябрь 2009

Сентябрь 2009

Август 2009

Июль 2009

Июнь 2009

Май 2009

Апрель 2009

Март 2009

Февраль 2009

Январь 2009

Декабрь 2008

Ноябрь 2008

Октябрь 2008

Сентябрь 2008

Август 2008

Июль 2008

Июнь 2008

Май 2008

Апрель 2008

Март 2008

Февраль 2008

Январь 2008

Декабрь 2007

Ноябрь 2007

Октябрь 2007

Сентябрь 2007

Август 2007

Июль 2007

Июнь 2007

Май 2007

Апрель 2007

Март 2007

Февраль 2007

e-mail: info@fishportal.ru © Fishportal 2024. Все права защищены.